Risdumplings med grönsaker och sojasås

Jag har precis förberett några risbollar, en specialitet från det orientaliska köket: se så vackert! [Jag visar de hemgjorda risklumparna] Som jag lovade dig i min tidigare video, föreslår jag idag en speciell medföljande sås! På den kinesiska restaurangen smakade jag dem med zucchini, morötter och kinesisk svamp: tyvärr hittade jag inte den kinesiska svampen, men såsen kommer fortfarande att bli utsökt. Låt oss se vad det handlar om!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 100 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För 300 g risbultar

  • 120 g rismjöl
  • 70 g vitt mjöl av typ 00
  • 120 ml vatten

  Till förbandet

  • 2 msk risolja eller extra jungfruolja
  • Q.b. av sojasås
  • 200 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvamp
  • 100 g böngroddar
  • 200 g morötter
  • 200 g zucchini
  • För gnocchin: efter smak av salt

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Wok eller kastrull med lock
  • Skopa
  • Gryta med lock
  • Skimmer

  Förberedelse

  1. Förbered risklumparna enligt instruktionerna i DENNA VIDEO.

  Hur förbereds risdumplings?
  Sikta 120 g rismjöl och 70 g vitt mjöl i en skål. Tillsätt gradvis och lite i taget 120 ml varmt vatten. Knåda länge tills vattnet är helt absorberat. Om degen fastnar i dina händer, tillsätt lite mer rismjöl: degen måste vara sammetslen, mjuk och fri från klumpar.
  Slå in degen i ett ark med folie och låt den vila i en halvtimme.
  Ta degen och få en 25-30 cm lång korv. Krossa försiktigt den övre delen av cylindern.
  Skär pastakorven i många skivor, några millimeter tjocka. För att få tunnare risbultar, tryck lätt på ytan på varje dumplings och var noga med att bibehålla en elliptisk form. Risdumplings har en elliptisk och långsträckt form, med trubbiga ändar.

  2. Koka upp mycket vatten under tiden.
  3. När vattnet kokar, tillsätt salt efter smak och tillsätt gnocchin: koka i 10-12 minuter.
  4. Rengör grönsakerna: tvätta morötter och courgetter. Skala morötterna och skär i diagonala skivor. Ta bort ändarna från zucchinin och skär fruktköttet i bitar. Rengör champignonsvampen och skär dem i skivor.
  5. Häll två matskedar risolja (eller extra jungfruolja) i woken eller i en stenpanna. Fräs morötter, champinjoner och squash i 2-3 minuter, rör om ofta.
  6. När grönsakerna är välbruna sänker du värmen, täcker med lock och koka försiktigt i 5 minuter.
  7. Töm gnocchin med en hålslev och lägg dem i grönsakssåsen. Höj värmen, tillsätt sojasås och böngroddar. Låt gnocchin smaka genom att laga mat i 3-4 minuter och rör om ofta. Det är inte nödvändigt att tillsätta salt: sojasåsen räcker för att ge såsen rätt smak.
  8. Servera de ångande risbultarna.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Dessa risdumplings är utsökta, och dessutom är de lätta och mycket smältbara! För en middag med orientaliskt tema rekommenderar jag en aperitif med drakmoln i en söt och sur sås, dessa risdumplings och som huvudrätt föreslår jag kycklingen med mandel! Smaklig måltid!
  

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Risgnocchi med grönsaker och sojasås är en ganska lätt första kurs, med en energisk förekomst av kolhydrater, medan proteiner och lipider är mindre viktiga.
  Fettsyror verkar i huvudsak enomättade, kolesterol saknas, medan fibrer är rikliga.
  Risdumplings med grönsaker och sojasås är lämpliga för de flesta dieter, men måste konsumeras sparsamt av diabetiker, hypertriglyceridemika och feta.
  De är inte lämpliga för celiac-dieter eftersom de innehåller gluten, medan de är lämpliga för vegetariska och veganska dieter. Den genomsnittliga delen är cirka 250-350g (250-350kcal).