FRUKT SUSHI

Receptets identitetskort

87 KCal kalorier per portion

Ingredienser

Ingredienser för 6 stycken

1 ark noritång
40 g avokado, papaya eller mango
40 g banan
5 g bitter kakao
1 kvist röda frukter
40 g kiwi
Färdig produkt (kokt): 150 g sushiris

Material behövs

Hangiri (cypressskål för ris)
Diskduk
Hopfällbar fläkt
Makisu (sushimatta)
Skärbräda
Kniv
Genomskinlig film
Behållare med vatten surgjord med ättika

Förberedelse

Förbered först sushiriset efter DETTA RECEPT.

Låt oss granska risets tillagning
Tvätta sushiriset (med ett runt och litet korn) med kallt vatten och upprepa tvätten 5-6 gånger tills vattnet ser klart ut. För ett bra resultat är det lämpligt att blötlägga riset i kallt vatten och byta vatten varje gång 3 minuter: upprepa blötläggningen 6 gånger.
Låt det tvättade riset droppa i ett durkslag i 15 minuter.
Häll riset i en kastrull och täck med vatten, beräkna att för varje 100 g ris behöver du 120-130 ml vatten. Krydda riset med den graverade kombu -tången. Täck med locket och låt koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt vila med locket på i ytterligare 15 minuter.
Förbered under tiden dressingen. I allmänhet innebär risdressningen att blanda 15 ml risvinäger, 7 g socker och 2,5 g salt för varje 100 g ris i en kastrull; sedan värms allt försiktigt upp så att det inte kokar. I detta fall, eftersom det är fruktsushi, är det möjligt att minska mängden vinäger och öka socker. Resultatet är lika bra.
Häll riset i Hangiri. Kyl snabbt riset med en fläkt. Krydda riset med vätskan, dela försiktigt kornen med skeden: för en bättre fördelning av såsen är det lämpligt att köra vätskan på baksidan av sked och låt det regna. Fortsätt vinka med fläkten och täck med en fuktig trasa.

Förbered frukten för fyllningen. Skala mangon och skär den i remsor ca 1 cm tjocka. Skala kiwin och få pinnar med en tjocklek lika med mangon. Upprepa operationen med bananen.
Klä bambumattan med plastfolie.
Ordna nori -tången ovanpå filmen, var noga med att ordna den blanka sidan nedåt.
Fukta händerna med vatten för enkel hantering av riset.
Täck nori -tången helt med det kokta sushiriset.
Vänd upp det risklädda nori-tångarket upp och ner: nu kommer riset att vara i direkt kontakt med filmen som täcker bambumattan.
Ordna fruktpinnar snyggt ovanpå tången, försök att ordna dem i en rak linje. Lägg även till vinbär.
Rulla ihop den fyllda tången med hjälp av bambumattan.
Under rullningen är det lämpligt att trycka fyllningen mot mitten av tången med fingrarna. En kompakt rulle måste således erhållas.
Fukta bladet på en vass kniv med vatten, skär sedan rullen i 6 skivor.
Strö fruktsushi -skivorna med osötat kakaopulver.
Servera frukten uramaki med agavesirap eller lönnsirap. För en mer frestande version doppa fruktsushin i vaniljsås.

Alices kommentar - PersonalCooker

Traditionell sushi doppas vanligtvis i sojasås och naturligtvis är sojasås inte särskilt bra i det här fallet! Så jag tänkte servera mina huramaki (eller california roll) godis med agavesirap! Och de måste också vara utsökta att doppa i vaniljsås! Prova kombinationen också.

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Fruktsushi är en typisk japansk maträtt. Det ger en mycket låg energimängd, huvudsakligen levererad av kolhydrater; fetter är knappa men fortfarande överlägsna proteiner. Nedbrytningen av fettsyror är bra. Kolesterol saknas, medan fiber finns i stora mängder.
Fruktsushi kan kontextualiseras i vilken kost som helst; det lämpar sig avsevärt för kosten för hyperkolesterolemiska och överviktiga ämnen. Den genomsnittliga delen av fruktsushi kan vara över 250 gram (> 215 kcal).