Kvinnors mjölk

Kvinnmjölk är en specifik produkt från bröstkörteln och är en komplex vätska som innehåller ämnen i lösning, i emulsion och i kolloiddispersion.
De i lösning representeras av:

sockerarter: laktos och enkla sockerarter (oligosackarider). Laktos är det dominerande sockret i kvantitet;
mineralsalter: natrium, kalium, klor, kalcium.
vattenlösliga vitaminer (vattenlösliga);
vassleproteiner (vassleproteiner), såsom albumin (ett transportprotein av många ämnen som cirkulerar i blodet) och immunglobuliner (antikroppar), som bildar en gulaktig och viskös sekretion som kallas "råmjölk".

Ämnena i emulsion i dammjölk är:

lipider och fettlösliga vitaminer (lösliga i lipider), som är A, D, K, E.

De i kolloiddispersion Jag är:

representeras av ett "annat protein som kallas kasein.

I bröstmjölk råder vassleproteiner framför kasein i kvantitet.
Oligosackarider är viktiga eftersom de bidrar till tillväxten av tarmbakteriefloran, specifikt bosatt i tjocktarmen, hos den nyfödda. Denna flora har särskilda egenskaper: den innehåller laktobaciller och bifidobakterier (samma som yoghurt), som är anaeroba bakterier (de växer bra i luftfria miljöer).Egenskaperna hos avföringen hos ett ammande barn beror just på tarmfloran i tjocktarmen, vilket förhindrar fenomenet förruttnelse i detta område, nämligen:

den sura lukten: annorlunda än den feta lukten av proteiner som smälts av tarmbakteriefloran, som kännetecknar avföringen hos spädbarnet som matas med konstgjord mjölk, som sedan liknar den hos den vuxna;
utsläpp av avföring med en mycket högre frekvens (6-7 urladdningar per dag) jämfört med flaskmatat barn;
avföringens guldgula färg vid utsläppstidpunkten, som sedan blir grönaktig eftersom de oxiderar i luften.

Bifidobakterier och laktobaciller ger också en antiinflammatorisk och infektionshämmande effekt eftersom de motverkar tillväxten av gramnegativa bakterier och klostridier (andra bakterier som är skadliga för tarmen). Som ett resultat har barn som ammas fördelen att de sällan blir sjuka av gastrointestinala fenomen medan flaskmatade barn ofta har frekvent enterit. Slutligen har man sett att bifidobakterier och laktobaciller har funktionen näringsbytare: vissa näringsämnen som inte smälts i de övre delarna av mag -tarmkanalen av olika skäl, när de når tjocktarmen, metaboliseras av dessa bakterier, som har egenskapen att omvandla dem till ämnen som kan "bytas ut" mot andra, då absorbera i alla fall.

Bröstsekret, som börjar efter förlossningen (men undantagsvis redan innan), går igenom tre faser och följaktligen även fördelningen av komponenterna i bröstmjölk förändras under amningens faser:

under de första 5 dagarna produceras råmjölken, från 5: e-6: e till 10: e dagen övergångsmjölken och från den 10: e till den 20: e dagen den mogna mjölken.

Råmjöl kallades en gång av misstag "häxmjölk" eller till och med "rutten mjölk", så mycket att läkare i århundraden alltid har argumenterat för att bröstmjölk bör undvikas de första sju dagarna eftersom det inte skulle vara näringsrikt. Faktum är att råmjölk har setts vara ett grundläggande element, eftersom det är en försvarsmjölk, rik på immunelement. Det är en gulaktig, viskös utsöndring och innehåller en stor mängd immunglobuliner, särskilt typ A, som har en anmärkningsvärd förmåga att skydda mot infektioner, särskilt tarmar. Råmjölk är dessutom rikt på albumin, ett "annat extremt användbart protein som transport av många ämnen (läkemedel, hormoner, etc.), mineralsalter, vita blodkroppar och lågt innehåll av lipider och laktos. Råmjölk har motsatta egenskaper än de hos mogen mjölk, eftersom den senare är rik på sockerarter (laktos) och låg på proteiner (0,9%, mot 2,8% för råmjölk). Råmjölks betydelse har länge varit känd även inom veterinärmedicin: i djurhållning utfodras kalvar med konstgjord mjölk (för den lägsta kostnaden), förutom de första sju dagarna, där råmjölk används eftersom det är rikt på defensiva ämnen.
När månaderna går fortsätter mjölken att behålla sina näringsegenskaper, även om mängden tenderar att minska fysiologiskt; efter 6 månader producerar en kvinna i genomsnitt 500 cc per dag, vilket är en otillräcklig mängd för att täcka barnets energibehov. Därför kan du fortsätta att ge mjölk även efter 6 månader, men inte längre som ett exklusivt inslag i kosten, så det måste integreras med andra livsmedel.