Bröstmjölk och komjölk

Jämförelse mellan bröstmjölk och komjölk

En av djurmjölken som kommer närmast människors är komjölk. Jämförelsen mellan de två typerna av mjölk visas i tabellen:

KOMPONENTER

MÄNNISKMJÖLK (100 g)

KÖMJÖLK (100 g)

Proteiner i gram (g) 1,2 3,3

vassleproteiner
a-laktalbumin
b-laktoglobulin
laktotransferrin
immunglobuliner
kasein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Sockerarter i gram 7 4

laktos
oligosackarider

6
1 4
spår Lipider i gram 3,5 3,5

mättade fettsyror
omättade fettsyror

45%
55% 75%
25%

KALORIER

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Bröstmjölks oöverträffade egenskaper

Kaloriandelen är praktiskt taget densamma mellan de två, såväl som den lipida. Det som skiljer de två typerna av mjölk är den typ av fettsyra som finns: medan det i kvinnors mjölk förekommer en omättad mängd fettsyror (55%), i komjölk är denna andel bara 25%. Den mest slående skillnaden är dock att av proteininnehållet: 1,2 g bröstmjölk mot 3,3 g komjölk. Detta är praktiskt taget ett förhållande på 3 till 1. Därför måste det spädas absolut med komjölk, eftersom proteinerna är för höga i komjölk, och fälla ut i magen i stora flingor (massiv flockning), vilket skapar en slags nodulär massa som kommer att återuppstår av den nyfödda. Proteinkomponenten som är mest involverad i detta fenomen är kasein, som finns i komjölk med en andel på 2,9 g, jämfört med 0,48 g i bröstmjölk. Men spädning av komjölk för att minska proteininnehållet reduceras också lipidinnehållet; följaktligen är andelen fettsyror omättade jag når en näringsmässigt obetydlig nivå. Här kommer komjölken tillsättas med detta näringsämne.
Mängden kolhydrater i komjölk är lägre; för att få det till ett värde som liknar bröstmjölk, tillsätt bara socker, till exempel sackaros. Även om det inte är samma socker som kännetecknar det för bröstmjölk, det vill säga laktos, tillåter det fortfarande att återställa kolhydrater och kaloriinnehåll.
Kvinnmjölk är en komplett och optimal mat för barnet och kräver inget tillskott. Undantaget är administrering av D -vitamin, eftersom det verkar osannolikt att behovet (notoriskt inte täcks av vitamin D i mjölk) under de första månaderna av livet kan kompenseras av spädbarnets exponering för solen (sol exponering stimulerar produktionen av denna vitamin hos människor). Den rekommenderade dosen är 400 IE per dag under hela det första året, med början från den första månaden.
Modifieringar av komjölk är giltiga om de görs på industriell nivå: i detta fall separeras proteininnehållet, laktos, omättade vegetabiliska fettsyror tillsätts och mättnaderna reduceras. Med alla dessa modifieringar får du den sk formulerad mjölk eller spädbarnsmjölk eller, mer vanligt, formelmjölk.
Även om den konstgjorda produkten har den stora förtjänsten att undvika de nyfödda näringskraven, skapar det verkligen en metabolisk ansträngning: därför kan alla otrygga jämviktsvillkor hos barnet, till exempel en sjukdom, utlösa infektionsfenomen (enterit) även om Lyckligtvis är dessa mycket sällsynta än tidigare.
En annan skillnad mellan bröstmjölk och konstgjord mjölk gäller b-laktoglobulin som i proteinkontext är det mest allergiframkallande: det följer en anmärkningsvärd förekomst av mjölkallergi som å andra sidan sällan förekommer hos ammade spädbarn. Om dessa skulle inträffa hos ammade barn, även om det i extremt sällsynta fall, är det inte allergi mot bröstmjölk, utan allergier mot proteiner som bärs av modermjölken själv. Till exempel, om kvinnan konsumerar komjölk, finns vissa ko -proteiner som fortfarande är praktiskt taget intakta i mjölken hon producerar; detta är förklaringen till hur det finns fall där intolerans mot komjölk uppstår även hos ett barn som ammas.Terapin består i att ändra kvinnans kost; när detta är gjort kan barnet återuppta amningen utan problem. annars.