Hur skulle jag definiera ett perfekt Roast Beef? Brunad på utsidan och saftig på insidan. Idag kommer jag att avslöja alla knep för att förbereda denna läckra och färska maträtt, samtidigt som jag sparar lite pengar! Det finns flera varianter för att förbereda rostbiff: c "är att han föredrar att tillaga det uteslutande i grytan och de som föredrar ugnen. Efter flera tekniska tester hittade jag den som (åtminstone enligt min mening) är idealisk och planerar att kombinera matlagning i en gryta med den i ugnen Låt oss förbereda Roast Beef “min väg” tillsammans.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 165 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till rostbiffen
- 1 kg filén eller rund nötkött
- 1 tsk smakämnen till stek
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kvist rosmarin
- Några lagerblad
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- 1 matsked extra jungfruolja
Till den medföljande såsen
- 4 matskedar extra jungfruolja
- Obehandlad citronsaft
Material behövs
- Gryta
- Bakplåt
- Grill
- Skärbräda eller tallrik
- Genomskinlig film
- Aluminium
- Kniv eller skärare
- skål
Förberedelse
Vänligen notera
Det ursprungliga receptet på Roast Beef innefattar användning av filén, en särskild bit av nötkött.I detta recept föreslår vi användning av runt kött, vilket är mycket smalare än mörkfilé. Dessutom är silversidan en mycket billigare köttbit än länden, men lika god.- Förvärm först ugnen till 200 ° C.
- Förbered blandningen av kryddor som kommer att användas för att smaksätta rostbiffen: kombinera därför det hackade lagerbladet, rosmarinen, vitlökspulvret (eller färskt), kryddblandningen för stek, saltet och peppar.
- Rulla köttbiten till den förberedda kryddblandningen.
- Smörj händerna med en matsked extra jungfruolja och massera det smaksatta köttet.
Visste du att
Vi sa att det ursprungliga receptet kräver användning av ryggraden.På grund av dess oregelbundna struktur behöver länden bindas med en kökssträng. Kompakt.- Värm en kastrull extremt, gärna en sten eller non-stick form. När det är mycket varmt, bryn köttet, sida vid sida, vänd det ofta för jämn bryning. Köttet ska ligga kvar i grytan i ca 6-7 minuter.
- Förbered en non-stick-form och häll ungefär ett glas vatten. Lägg ett ugnsställ ovanpå formen med vattnet. Lägg det fortfarande varma köttet på grillen, direkt ovanför den förberedda brickan: fettet från köttet kommer att falla i pannan och vattnet som förekommer förhindrar att fettet brinner och skapar obehaglig lukt.
- Stäng ugnen och grädda i 10 minuter vid 200 ° C. Efter 10 minuter, sänk temperaturen och koka i ytterligare 10 minuter vid 180 ° C.
Visste du att
Normalt utelämnas omrörningskött till Roast Beef. Faktum är att det ursprungliga receptet kräver att köttet stekas i ugnen och beräknar 40 minuters tillagning per kilo kött.
För att påskynda tiderna, spara el, undvik att torka köttet och smaksätt det bättre, rekommenderar vi här en alternativ metod med garanterad effekt! Med den dubbla tillagningen som föreslås här räcker det med 6-7 minuters brunning i en panna och 20 minuter i ugnen!- Ta ut nötköttet från ugnen och linda det i aluminiumfolie. Dra åt köttet ytterligare med plastfilm: den dubbla beläggningen undviker att ytskorpan bildas och fångar upp saften inuti köttet. Låt svalna helt.
- Roast Beef är klart: det kan serveras kallt, skärs i mycket tunna skivor (bättre med skivan) eller varmt, i lite tjockare skivor.
- Du kan följa Roast Beef med en sås tillagad genom att blanda extra jungfruolja. och citronsaft, eventuellt tillsätt salt efter smak.
Alices kommentar - PersonalCooker
Detta är Roast Beef på mitt sätt, serverat i mycket tunna skivor, precis som jag gillar det. Jag måste tacka mamma för hennes värdefulla perfekta matlagningstips och pappa för att hon valde den perfekta köttbiten för mig. Prova den alternativa matlagningen som jag har föreslagit och jag är säker på att du kommer att bli nöjd.
Prova också Roast Beef i en salt skorpa!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Alice's Roast Beef är en köttbaserad maträtt med ett medelstort energiintag. Den har en hög proteinkoncentration och lipiderna är huvudsakligen omättade. Den innehåller inte kolhydrater och fibrer. Kolesterol finns också i medeldoser.
Detta recept kan kontextualiseras i vilken kost som helst. Den genomsnittliga portionen av rostbiff är cirka 150-200 g (250-330 kcal).
