Knapriga bakade potatisar med lite olja

I listan över favoritgrönsaksrätter förtjänar potatis utan tvekan podiet. Idag ska jag laga super knapriga bakade potatisar till dig! "Vilka nyheter", kommer du att säga. Men var försiktig! I allmänhet, för att göra bakad potatis inbjudande och krispig, använder du olja efter behag: idag kommer jag att avslöja några knep för att få knapriga pommes frites med mycket lite olja. Hemligheten? Majsmjöl! Låt oss ta reda på detta recept tillsammans.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 111 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 700 g potatis
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 kvist rosmarin
  • Cirka 20 g (1 matsked) gult majsmjöl

  Material behövs

  • Grönsaksskalare
  • Stor kastrull
  • Pyrexfat
  • Träslev
  • Skopa
  • Durkslag

  Förberedelse

  För att förbereda den krispiga bakade potatisen kommer vi att använda 3 viktiga knep:

  1. Förkokning av potatis i kokande vatten: detta kan minska tillagningstiden i ugnen och förhindra att potatisen torkar ut för mycket.
  2. Potatiskylning efter förkokning i vatten: oljan tillsätts först när potatisen har svalnat. På så sätt kräver potatisen mindre olja.
  3. Dammas lätt med majsmjöl innan potatisen tillagas i ugnen: majsmjölet gynnar den gyllene skorpan.
  1. Skala potatisen efter att ha tvättat dem i färskt vatten och torkat dem.
  2. Skaffa små bitar potatis, var noga med att hålla samma storlek (det är viktigt att göra små bitar potatis av lika stor storlek för enhetlig matlagning).
  3. Häll potatisbitarna i en kastrull och fyll med kallt vatten. Koka upp och beräkna bara 3 minuter från kokning.
  4. Töm potatisen och krydda med salt. Låt potatisen svalna till rumstemperatur.
  5. Olja en stor Pyrexpanna med två matskedar olja. Häll i potatisen och blanda väl. Jämn potatisen med en spatel, undvik att överlappa dem.
  6. Strö över peppar och tillsätt hackad eller hackad rosmarin.
  7. Innan bakning, strö potatisens yta med en näve majsmjöl.
  8. Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda: grädda i 40 minuter, rör om då och då.
  9. Servera potatisen väldigt varm.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Ett riktigt trick för att lägga till majsmjöl innan du slutar baka, eller hur? Alternativt kan du också använda durumvete semolina eller ströbröd. Ett strö och det är det. Har du någonsin provat bakad potatis med vetemuskler?
  Prova också potatisen i en panna (med lite olja).

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Krispiga bakade potatisar med lite olja är en maträtt full av energi. Detta, som huvudsakligen levereras av kolhydrater (låg fetthalt), kräver måttliga konsumtionsportioner (särskilt om konsumtionen är högfrekvent). Den genomsnittliga delen av bakade frasiga potatisar med lite olja motsvarar cirka 100-150 g (110-165 kcal).