I verkligheten har den enda allergiska formen som kan inträffa till följd av intag av mjölk och derivat inget att göra med laktos, eftersom det gäller proteinerna i dessa livsmedel.
I detta avseende skulle det också vara lämpligt att skilja mellan de olika allergiska formerna, de mot komjölksproteiner, bröstmjölk (mycket svårt att behandla), etc. Men kanske är det bättre att inte lägga för mycket kött på elden; för tillfället kommer vi helt enkelt att begränsa oss till att belysa dessa två tydligen liknande och faktiskt helt olika störningar.
L "intolerans mot laktos och allergi mot mjölkproteiner är mycket stora ämnen och svåra att sammanfatta i några rader, därför kommer vi att försöka fokusera bara på några grundläggande begrepp för grundläggande förståelse.
och metabola reaktioner ganska olika från varandra.
Matintolerans
Det är en icke-immunförmedlad reaktion (dvs. den ligger utanför immunsystemets mekanismer); intoleranser inkluderar: enzymatiska brister (såsom brist på tarmlaktas på grund av laktosintolerans), ämnesomsättning och matförgiftning. De kan kopplas till farmakologiska egenskaper (koffein i kaffe), till frisättning av histamin, till individuell mottaglighet för specifika enzymatiska underskott eller till särpräglade fenomen. Intoleransreaktionen är alltid kopplad till mängden mat som intas och komplikationerna är begränsade till mag -tarmkanalen.
Matallergi
Det är "en negativ reaktion på mat eller näringsämnen som utlöses av den immunologiska mekanismen; allergiska immunologiska reaktioner är av två typer: Immuno Globuline E (IgE) MEDIATED och NON IgE -medierad, och kan orsaka både systemiska och lokaliserade manifestationer, begränsade till mag -tarmkanalen -intestinal, kutan eller respiratorisk Den allvarligaste komplikationen av den allergiska reaktionen är anafylaktisk chock.
Allergener som oftast är ansvariga för matallergi
- Komjölksproteiner (a-laktalbumin, B-laktoglubin, kasein)
- Ägg (äggvita och äggula);
- Fisk;
- Soja;
- Spannmål;
- Jordnötter.
Diagnosprocessen för att skilja "allergi eller" intolerans kan vara mycket komplex och, särskilt hos barn, måste följa en väl bestämd väg; det är en diagnos som ofta kompliceras av det höga antalet utlösande mekanismer och mängden mat som intas med kosten ingår INTE i de diagnostiska testerna.
) är en sjukdom som uppstår efter intag av laktos (ett disackarid -kolhydrat som finns i mjölk och mejeriprodukter) endast hos patienter som inte har en tillräcklig mängd laktas (ett specifikt enzym i tarmceller som ansvarar för att bryta ner laktos till glukos + galaktos ).
Laktos som inte smälts av laktas blir ett substrat för jäsning av tarmbakteriefloran i tjocktarmen, med den relativa produktionen av: koldioxid (CO2), vätejoner (H2), metan (CH4) och organiska syror; detta tillstånd orsakar en onormal ökning av tarmmotilitet och utlöser symtom på: svullnad, flatulens och ofta också skummande diarré.
L "intolerans mot laktos är mindre vanligt i länderna i Nordeuropa (vars befolkning har hållit konsumtionen av mjölk och mejeriprodukter hög), medan den förekommer oftare i Asien, Afrika och Sydamerika (länder där lite mjölk och mjölk finns) konsumeras). derivat).
Patologin kan diagnostiseras tack vare en undersökning som kallas H2 -andningstest; det är en "analys av UTGÅNDA gaser efter att ha tagit en viss mängd laktos.
När det gäller diagnosen påminner vi dig om att laktosintolerans är en störning som manifesterar sig med extrem variation; den kan vara närvarande och symtomatisk, närvarande men asymptomatisk och det kan till och med förekomma starka symptom men med negativa H2 -andningstestresultat (ingen förändring av gaser).
Obs: En korrelation har nyligen observerats mellan förbättring av symtom och integration / rekonstituering av den intestinala probiotiska bakteriefloran.
vaccin, frivilligt utelämnar den för bröstmjölk eftersom den, trots att den representerar en mycket allvarlig sjukdom, kännetecknas av en mer begränsad prevalens och "förekomst.
Komjölksallergi är den vanligaste allergiska formen hos barn (som har större tarmpermeabilitet) och den femte hos vuxna; förmodligen är skillnaden i förekomst och förekomst mellan de två åldersgrupperna motiverad av en verklig förbättring av toleransen för detta potentiella allergen. Komjölksproteinallergi manifesterar sig med buksmärtor, diarré och kräkningar, därför utgör det det första elementet i differentialdiagnos från laktosintolerans.
Antigenet som oftast genererar biverkningen är proteinet beta-laktoglobulin, sedan kommer alfa-laktalbumin och slutligen kaseiner; det är emellertid möjligt att subjektet uppvisar känslighet även för flera proteiner samtidigt.
Den patologiska mekanismen utlöses av att de vita blodkropparna känner igen proteinet som frigör vissa specifika antikroppar (IgE) som vidhäftar till antigenet; på detta sätt (och tack vare ingrepp från andra specifika celler: Mastceller och T -lymfocyter) ett slags antigenlagring och beredning av immunsystemet.
Den andra kontakten mellan antigenet och immunsystemet genererar den allergiska reaktionen.
Det finns många proteiner i olika typer av mjölk (människa, get, etc.) som kan generera allergi, därför är det enda sättet att göra denna mat ofarlig för näring av det överkänsliga spädbarnet behandling med värme vid 110 ° C ( specialmjölk), som bestämmer den definitiva denatureringen av de immunogenetiska molekylerna, vilket förhindrar allergisk komplikation även vid denna typ av sjukdom.
- sid 170-173
