Mer allergiframkallande livsmedel
FAO (Food and Agriculture Organization) har i samarbete med EU -kommissionen släppt en lista över de mest allergiframkallande livsmedlen. 90% av livsmedelsbaserade allergiska reaktioner orsakas av åtta livsmedel; låt oss se dem i detalj.
Allergi mot ägg
Allergi mot mjölk
Komjölksproteinallergi är den främsta orsaken till matallergi och drabbar främst barn. Det kan ge upphov till mycket allvarliga reaktioner, även genom enkel inandning av mjölkpartiklar. Matallergi kan uppstå som ett sjukdomsarbete, ofta bland personer som är anställda i fabriker där till exempel mjölkpulver bearbetas. På dessa avdelningar är användning av en mask obligatorisk för att undvika sensibilisering.
Allergi mot jordnötter
Jordnötsallergi fram till för några år sedan var ett problem begränsat till USA, nu sprider det sig också i Europa och håller på att bli en av de viktigaste barnallergierna.
Allergi mot nötter
Mellan 25 och 40% av människor som är allergiska mot jordnötter lider också av biverkningar av nötter. Detta trots att det är absolut olika produkter, eftersom jordnötter är fröna till örtväxter som tillhör gruppen baljväxter (släkte Fabaceae) medan valnötter utgör värken hos träd som tillhör släktet Juglas.
Allergi mot fisk
Det till fiskprodukter är en av de vanligaste födoämnesallergierna i skandinaviska länder, där torsk "avfolkas". När det gäller sjukdomens möjliga yrkesmässiga ursprung gäller samma sak för mjölk (risken är större för personer som arbetar i nära kontakt med mat, till exempel i anläggningar där fiskmjöl produceras). Sekretoriska IgA -immunglobuliner finns, som kan förhindra systemisk absorption av allergener, medan samma skydd inte existerar på andningsnivå (av denna anledning är användning av masker nödvändig). hänför sig till livsmedelsallergier är det viktigt att utföra en rad diagnostiska tester för att ta reda på om det är en pesoallergisk reaktion eller en verklig allergi (många fiskar innehåller histaminfrisättande ämnen eller är själva en källa till histamin).
Allergi mot skaldjur
Skaldjurallergier är mycket sällsynta. Av särskilt intresse är reaktionerna på vissa arter av landsniglar, felaktigt kallade "sniglar", som förekommer hos ämnen som är känsliga för dermatofagoider.
Allergi mot vete
Vetemjöl orsakar endast undantagsvis allergiska manifestationer. Veteallergi bör inte förväxlas med celiaki, som samtidigt som immunsystemet, som är en autoimmunbaserad sjukdom, är en helt annan sjukdom.
Allergi mot soja
Soja är en annan mycket allergiframkallande mat; vissa barn som är allergiska mot komjölk blir också allergiska mot soja, eftersom "mjölken" som uppnås genom att pressa frön ofta används som ett allergifritt alternativ till mjölk. Dessutom bör det inte glömmas bort att vissa sojakomponenter, såsom lecitin och proteinhydrolysat, används i stor utsträckning som livsmedelstillsatser och kan därför göra konsumtionen av de livsmedel till vilka de tillsätts farliga.
