Baljväxter är mycket värdefulla livsmedel ur näringssynpunkt, varför de är användbara under olika omständigheter. De kan faktiskt bidra till en balans i kosten under olika aspekter och de fall där de med fördel kan införas i matvanor är mycket många.
Denna höga nivå av "tillräcklighet" i den samtida västerländska kosten beror framför allt på två faktorer: den första ges av det kollektiva näringsbehovet, den andra av egenskaperna hos dessa livsmedel. Nedan kommer vi att försöka förstå hur man får ut det mesta av baljväxternas näringsegenskaper för att optimera sportträningen.
, proteiner med medelhögt biologiskt värde, "bra" fetter (inklusive viktiga fleromättade omega 3- och omega 9-grupper), lecitiner och fytosteroler, fenoliska antioxidanter, olika vitaminer både vattenlösliga (många B-vitaminer) och fettlösliga (som vitamin A) och vitamin E), många mineraler (kalcium, fosfor, kalium, magnesium, järn, zink, selen, etc.).. Därför bör kosten tömmas på mycket kalorifattiga livsmedel - varav många är fattiga på andra viktiga och / eller på annat sätt fördelaktiga näringsfaktorer (vitaminer, mineraler, fibrer etc.) - genom att ersätta dem med andra som är mindre energiska och rika på viktiga element, precis som baljväxter ...
Det finns också en statistiskt ökande kategori av människor som utövar en högre fysisk aktivitet genom sport och / eller en mer aktiv livsstil. Även i detta fall, tack vare sin typiska näringsrikedom, är baljväxter mycket användbara för att uppfylla alla specifika behov, vilket stöder det muskulösa och metaboliska engagemang som krävs av allmän motorisk aktivitet.
komplexa, eftersom de är kvantitativt rikligare. Det är stärkelse från vilket glukos erhålls efter matsmältning och absorption.
Glukos är organismens viktigaste energikälla. Detta beror på att vissa vävnader är glukosberoende och inte kan klara sig utan det: inte överraskande innehåller organismen två rikliga reserver (organiserade i form av glykogen) i levern och i musklerna .
Baljväxter är därför mycket användbara för att stödja kroppens energiska engagemang, vilket ökar avsevärt genom motorisk aktivitet, särskilt aerob eller blandad med hög intensitet. Att äta baljväxter före träning är därför en utmärkt vana, även om de hos många kämpar för att hitta en "praktisk" lösning till ändamålet, eftersom hela baljväxter kräver en ganska lång tillagning, måste torra också blötläggas i förväg, och ofta gör vardagens frenesi dig inte att planera måltider som du borde.
Här kommer livsmedelsindustrin till vår hjälp med produktionen av baljväxterpasta, klar på några minuter. Detta är snabb tillagning och kan representera en perfekt första rätt att äta i lunchen som föregår träningen. I så fall kan baljväxtpastan säkert stängas i en lufttät behållare och konsumeras vid behov som ett mellanmål före träning.
Genom att äta baljväxterpasta före träning är det möjligt att direkt stödja ansträngningen och spara glykogens energireserver.
de har förmågan att ömsesidigt kompensera för det biologiska värdet av proteiner, näringsämnen som är avgörande för att förbättra muskelåterhämtning eller hypertrofisk tillväxt efter träning.
Att öka andelen essentiella aminosyror ("byggstenarna" för proteiner) genom att kombinera eller växla mellan baljväxter och spannmål gör att du kan minska andelen ägg, mjölk och derivat, kött och fisk, till hälsan. Faktum är att det är vetenskapligt bevisat att en stor konsumtion av livsmedel av animaliskt ursprung kan orsaka en ökning av kolesterol och mättat fett som, om det är i överskott, kan vara skadligt.
Här kan man äta baljväxter och spannmål efter träning, på traditionellt sätt eller genom att blanda eller växla de två typerna av pasta, både att fylla på glykogenreserverna och att bygga upp skadade muskelvävnader.
bör baljväxter ätas minst två gånger i veckan.
Som sagt, återigen med hänvisning till vardagens vanvidd, men också av andra skäl - som den mindre smakligheten för de små - är detta ibland inte möjligt. Baljväxterpastan är därför en optimal, praktisk och näringsrik lösning.
Fibrer rikare, har en mer måttlig smältbarhet än för vita spannmålsmjöl, med positiva effekter på mättnadskänslan och måltids glykemiska och insulinindex. Fibrerna stöder också tarmens regelbundenhet, ger näring åt bakteriefloran men utan komplikation av svullnad som kännetecknar konsumtionen av hela baljväxter - på grund av närvaron av vissa komponenter som, efter jäsning, genererar gas.
Vi avslutar med att säga att baljväxtpastan också har ett mer intressant innehåll av vitaminer och mineraler, liksom lecitiner och antioxidanter, användbara för idrottare. Kort sagt, regelbundet konsumerar baljväxter eller baljväxter pasta stöder inte bara ansträngning och återhämtning, utan stöder också den fördelaktiga och förebyggande effekten av fysisk aktivitet och sport.
