Feijoa

Allmänhet

där feijoa det är frukten av en växt som tillhör familjen Myrtaceae och släktet Acca; binomialnomenklaturen för feijoa är Acca sellowiana.
Det är en art som tillhör samma familj som myrten, en välkänd buske som är mycket utbredd i Medelhavsområdet, vars frukter konsumeras för mat.

Till skillnad från myrten är feijoa dock infödd på den sydamerikanska kontinenten, närmare bestämt höglandet i södra Brasilien, östra Paraguay, Uruguay, norra Argentina och Colombia.
Feijoa odlas också i stor utsträckning i Nya Zeeland, som prydnadsväxt eller fruktträd. Det används också för estetiska ändamål i Armenien, Australien, Azerbajdzjan, västra Georgien och södra Ryssland.
De vanligaste namnen på "Acca sellowiana" är: feijoa, ananas-guava och guavasteen, även om det inte är en riktig "guava".
Feijoa är en buske som når storleken på ett litet träd; det ser ut som en vintergrön med en flerårig cykel som är mellan 1 och 7 m hög.
Namnet "feijoa" valdes av den tyska botanisten Otto Karl Berg, med utgångspunkt i substantivet "João", härledd från det riktiga namnet "Silva Feijó", en portugisisk botaniker född i den brasilianska kolonin.

Beskrivning av frukten

Frukten av feijoa mognar på hösten; den har en grön färg och en ellipsoid form och når storleken på ett hönsägg.
Frukten har en söt och aromatisk smak, vagt lik ananas, med inslag av äpple och mynta.
Massan av feijoa-frukten är saftig och skiktad i två distinkta delar: en klar, gelatinös och frörik central, och en fastare, något kornig och opaliserande yttre.

Feijoa -frukten faller till marken när den når full mognad, men kan skördas från samma innan den lossnar för att undvika blåmärken.
Fruktens fruktmassa liknar mycket guavas, eftersom den har en kornig konsistens (också typisk för päron).
Massan av feijoa -frukten används också i olika naturliga kosmetiska produkter, med funktionen att exfoliera.
Frukten har en mycket intensiv lukt, som liknar den hos en kommersiell parfym. Denna doft beror på en molekyl som kallas metylesterbensoat och andra liknande föreningar av frukten.

Näringsinnehåll i Feijoa

Feijoa är en frukt med ett medelstort energiintag, jämförbart (eller högre) med italienska höstfrukter. Kalorierna kommer huvudsakligen från kolhydrater, medan lipider och proteiner är bristfälliga.
Feijoa är rik på vatten, ett mycket viktigt element i kosten för idrottare och äldre, som tenderar att dehydrera lättare än stillasittande och unga människor.
Ur vitaminsynpunkt utmärks feijoa inte av anmärkningsvärda bidrag. Huvudmolekylen tillhör den vattenlösliga gruppen och är askorbinsyra (vitamin C).

Näringsvärden Feijoa

Ätbar del 67% Vattenfall 81,9 g Proteiner 0,7 g Rådande aminosyror - Begränsning av aminosyra - Lipider TOT 0,8 g Mättade fettsyror - g Enomättade fettsyror - g Fleromättade fettsyror - g Kolesterol 0,0 mg TOT kolhydrater 9,6 g Stärkelse 0,0g Lösliga sockerarter 9,6 g Etanol 0,0g Kostfiber 6,5 g Löslig fiber 1,08 g Olöslig fiber 5,39 g Kraft 46.0kcal Natrium 18,0 mg Kalium 225,0 mg Järn 4,0 mg Fotboll 60,0 mg Fosfor 387,0 mg Tiamin tr Riboflavin 0,01 mg Niacin 0,20 mg Vitamin A (RAE) 5,0 µg C -vitamin 19,3 mg E -vitamin - mg När det gäller mineralsalterna finns det en avsevärd mängd kalium, fosfor och (överraskande) järn; alla andra är nästan försumbara. Uppenbarligen är det alltid bra att ta hänsyn till det faktum att järn av vegetabiliskt ursprung har en mycket lägre biotillgänglighet än järn av animaliskt ursprung. av denna anledning kan feijoa inte betraktas som en typisk mat för anemiker.
Intaget av fibrer är mycket bra, en intressant egenskap i kosten mot förstoppning och för att bibehålla tarmens hälsa; tack vare denna egenskap främjar feijoa också trofismen i den fysiologiska bakteriefloran.
Feijoa är en mat som lämpar sig för de flesta dieter. Överviktiga personer, personer med typ 2 -diabetes och / eller hypertriglyceridemi bör konsumera det mer noggrant. Det har inga särskilda kontraindikationer och den genomsnittliga portionen är cirka 150-200 g.

Konsumtion och användning av frukten

Feijoa -frukten äts vanligtvis skuren i två och skopa ur fruktköttet med en sked. I delen med fröna är det saftigt och sött, medan området nära huden är kornigt.
Feijoa kan också rivas på mitten med händerna eller bitas genom att pressa saften direkt i munnen eller i ett glas.
En alternativ metod för konsumtion av feijoa -frukter är att ta bort ändarna, skära det på längden och skrapa det med snittarna; denna metod minimerar slöseriet med den ätbara delen.
"Feijoa -bomben" är ett särskilt sensuellt sätt (används i de ursprungliga länderna) att äta frukten; den består i att skala en liten feijoa och äta den i två utan händer.
Feijoa kan användas som ingrediens i smoothies och för jästa alkoholhaltiga eller alkoholhaltiga drycker.
Smaken är aromatisk, mycket stark och komplex; påminner om guava, jordgubbe, ananas och innehåller ofta en "omogen" eftersmak.
På Nya Zeeland är det också möjligt att på marknaden hitta yoghurt, drycker, sylt och glass alla feijoa, samt vodka (till exempel "42 nedan").
Feijoa kan tillagas och användas i olika rätter som inkluderar kokt frukt.
Det är en mycket använd ingrediens i chutneys (orientaliska kryddor). Dess komplexa och mycket intensiva smak gör att du kan använda frukterna av feijoa i kombination med andra för att skapa extremt komplexa recept.
Fruktens ätbarhet är inte alltid klart urskiljbar. Faktum är att den mogna feijoa förblir samma nyans och ändras endast i konsistens (som avokado); det är möjligt att kontrollera mognadstillståndet genom att applicera ett litet tryck som massan måste ge utan för mycket motstånd. Generellt är frukten når sin nivå optimal mognad den dag den faller från trädet. När den fortfarande hänger kan den visa sig vara ganska bitter. Å andra sidan mognar den en gång på marken under en period av en dag eller högst två, varför skörden ska vara daglig.
När feijoa -frukten är omogen är fruktköttet runt fröna matt vitt. Det blir klart och gelatinaktigt först när mognaden är klar. Frukterna är "perfekta" när fruktköttet runt fröna blir en genomskinlig, klar gelé utan att det blir något att bryna. När massan börjar få en brun nyans är frukten övermogen men fortfarande ätbar; den kan användas för att göra juice, sylt eller kompott.
Kronbladen på feijoa -blommorna är ätbara, de har en lite söt smak med inslag av kanel. Den vanligaste användningen är förutom sallader; om de lämnas på växten äts de regelbundet av fågelfaunan.

Odling

Feijoa är en subtropisk växt som växer med ett varmt, tempererat klimat, men behöver minst 50 timmars låga temperaturer för frukt; det är frosttolerant.
Om den kommer från frön har feijoa en mycket långsam tillväxt de första två åren, när den är mest känslig för vind och kallare temperaturer.
På norra halvklotet har feijoa odlats så långt norrut som västra Skottland, även om det under sådana förhållanden inte bär frukt varje år.
Vintertemperaturer under -9 ° C fryser och förstör blomknopparna i feijoa, precis som sommartemperaturer över 32 ° C kan ha en lika negativ effekt.
Feijoa -träd är ganska toleranta mot torka och salt i jorden, även om fruktproduktionen kan påverkas negativt. Det är tolerant mot partiell sol exponering och kräver regelbunden vattning endast under fruktmognadsperioden.

Säsongsförhållanden i Feijoa

Feijoa -träd odlas normalt i Nya Zeeland, där de representerar ett vanligt trädgårdsträd; frukten är ofta tillgänglig under vårsäsongen, dvs från mars till juni.
Feijoa -växter är också en del av den vilda floran i södra USA, från Texas till Florida och södra Kalifornien, även om nederbörd nästan saknas här.
Feijoa buskar odlas för sin frukt även i vissa områden i norra Kalifornien, men långt från produktionsområdena är frukten en extremt sällsynt och dyr matprodukt på grund av dess låga popularitet och relativa kommersiella efterfrågan.

Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept