Sandra är känt av de flesta inte bara ätbara utan även av god kvalitet och är en av de mest populära och uppskattade sötvattensfiskprodukterna i Europa.Det är ett mycket populärt byte för både amatörspöfiskare och yrkesfiskare. dykare är begränsad till de områden som omger sjöarna där den beviljas. Den tillagas rostad, särskilt i ugnen och på grillen, eller kokas i vatten eller ånga; det är också utbrett stekt.
Gösfisk tillhör den första grundläggande livsmedelsgruppen, som näringskälla till proteiner med högt biologiskt värde, vitaminer (särskilt vattenlöslig B-grupp) och specifika mineraler (järn, fosfor). Den är låg på energi och innehåller främst omättade fetter, med en bra andel av den halvväsentliga fleromättade omega 3-eikosapentaensyran (EPA) och docosahexaensyra (DHA); det ger också kolesterol.
Liksom de italienska territorierna är göset infödd i Central -Nordeuropa, och dess närvaro och spridning i Bel Pese -vattenvägarna, särskilt i mitten -norr, är den naturliga konsekvensen - önskad eller inte - av mänsklig verksamhet. Orsakerna bakom detta fenomen är fortfarande oklara idag. Många hävdar att det var en "biologisk manöver" för att motverka expansionen av havskatt (Donau havskatt, även utomjordisk). Andra, å andra sidan, tror att den är undan, åtminstone inledningsvis från de tankar som används för sportfiske.Den enda säkerheten är att inträdet av denna glupska rovdjur har äventyrat - särskilt inledningsvis - den redan katastrofala balansen mellan endemiska vattenlevande ekosystem (sjöar, floder, kanaler, etc.).
