Vetegroddsolja

Vad är det här ?

Vetegroddsolja extraheras från den "levande" delen av vete, som upptar cirka 2-4% av fröets totala vikt.

Om det används i matlagning har vetegroddsolja en mycket intensiv smak. Det är ganska dyrt och på grund av dess kemiska egenskaper (trots det utmärkta innehållet av vitamin E) är det också lättförgängligt; därför bör det bevaras i en sval och mörk plats (i kylskåpet).
Vetegroddsolja har också testats för andra tillämpningar, såsom ökat cirkulationsblodflöde och nervös reaktionstid (i mental kronometri); resultaten var mer eller mindre otydliga.
Vetegroddsolja har också en ganska viktig kosmetisk användning; den hittar applikationer i lokal dermatologisk behandling av bristningar, keloider (ärr), inflammation, torr hud och åldrande. För mer information om kosmetologiska användningar av "vetegroddolja, läs artikeln genom att klicka här.

Näringsegenskaper

Vetegroddsolja anses vara en riktig funktionell mat eller näringsämne.

Först och främst får vi inte förväxla oljan med grodden (eller embryot) från vilket den utvinns. Faktum är att vetegroddet - som anses vara fröets levande del - har olika kemiska egenskaper jämfört med produkten från dess pressning och separering Särskilt vetegroddarna är rika på vattenlösliga och fettlösliga komponenter, medan endast de senare finns i oljan; de väsentliga skillnaderna ligger därför främst i att:

• Oljan är ett koncentrat av lipofila molekyler, varför halterna av relaterade vitaminer, fettsyror och växtsteroler är mycket högre än i hela embryot
• I bakterien finns också många vattenlösliga vitaminer (från grupp B och vitamin C), mineralsalter, enzymer, peptider och fibrer.

Näringssammansättning per 100 g "Vetegroddolja"

Näringsvärden (per 100 g ätbar portion)

Kemisk sammansättning Värde för 100g Ätbar del 100% Vattenfall tr Proteiner 0,0g Totala lipider 99,9 g   Mättade fettsyror 15,6 g Enomättade fettsyror 20,0 g Fleromättade fettsyror 59,3 g Fleromättat / mättat förhållande 3,8 Kolesterol 0,0 mg Kolhydrater tillgängliga 0,0g   Stärkelse 0,0g Lösliga sockerarter 0,0g Total fiber 0,0g   Löslig fiber 0,0g Olöslig fiber 0,0g Fytinsyra 0,0g Alkohol 0,0g Kraft 899,0kcal Natrium tr Kalium tr Järn 0,0 mg Fotboll 0,0 mg Fosfor 0,0 mg Magnesium - mg Zink - mg Koppar - mg Selen - µg Tiamin 0,0 mg Riboflavin 0,0 mg Niacin 0,0 mg A -vitamin retinol ekv. 0,0 ug C -vitamin 0,0 mg E -vitamin 133,0 mg

Näringsegenskaperna hos vetegroddsolja kan främst hänföras till rikedom in vit E och essentiella fettsyror (fleromättade), även om det senare också lätt kan hittas i andra naturprodukter.

Vetegroddsolja kan bidra till förbättring av lipidprofilen i blodet (kolesterol och triglycerider), till upprätthållande av fysiologiskt blodtryck och till optimering av försvarssystemet mot fria radikaler (vitamin E). Detta resulterar i minskning av kardiovaskulär risk och måttning av generaliserad oxidativ stress.

Den genomsnittliga delen av vetegroddsolja är densamma som någon annan kryddolja; därför bör det inte överstiga 5-10 g per mat som ska krydda.
Denna gräns införs av oljans kaloripotential, som - om den tas i stora mängder - kan gynna lagring av fett i kroppen. Därför, även om vetegroddsolja verkar positivt på de flesta komplikationer som är relaterade till fetma och stillasittande livsstil, är det att betrakta som en mat som kan vara ansvarig för fettackumulering och de negativa konsekvenserna av den.

Typer av fetter

Vetegroddsolja är mycket rik på oktakosanol, en mättad långkedjig alifatisk fettsyra, även känd som n-oktakosanol eller oktakosylalkohol. Vissa spekulerar i att oktakosanol kan vara inblandat i att förbättra sportprestanda, men dess effektivitet har inte bevisats.

Vissa fleromättade fettsyror av vetegroddar är av den väsentliga typen (omega 6 och omega 3) och har en markant kolesterolsänkande funktion.

Vetegroddsolja ger 133 mg / 100 g E -vitamin, vilket är den mest betydande nivån av någon mat som inte har genomgått någon befästning. Det bör också komma ihåg att innehållet i detta näringsämne, liksom i många andra, varierar beroende på fröets enzymatiska aktivitet. Faktum är att embryot tenderar att aktivera sig själv, tack vare spiring, vilket ökar sitt kemiska bagage nästan exponentiellt , inklusive vitaminer., mineralsalter, andra antioxidanter, etc.
Nedan följer en sammanfattningstabell över fettsyrorna som huvudsakligen finns i vetegroddsolja.

Komponent % Linolsyra (omega 6) 59,8 Palmitinsyra 17,4 Oljesyra 15,2 Linolensyra (omega 3) 7,6
Andra livsmedel - Oljor och fetter Jordnötssmör Kakaosmörsmör Greaves Vetegroddjur Fetter Margarin Grönsaksgrädde Tropiska oljor och fetter Stekoljor Vegetabiliska oljor Jordnötsolja Borageolja Rapsolja Krillolja Vallmofröolja Fröolja Pumpa Avokadoolja Hampolja Safflorolja Kokosolja Torsk leverolja Vetegroddsolja Linolja Macadamiaolja Majsolja Mandelolja Hasselnötolja Valnötolja Olivolja Palmolja Fisk Rapsolja Risolja Pomace olja Fröolja Sojabönolja Grapeseolja Extra virgin olivolja Sesamfrön och sesamolja Fett ANDRA ARTIKLAR OLJOR OCH FETT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Sekund pi agerar Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Protein Recept Regionala recept Veganrecept