Vetenskapligt namn
Allium sativum L.
Familj
Liliaceae
Ursprung
Europa och Nordamerika.
Delar som används
Färska lökar.
Kemiska beståndsdelar
Den viktigaste beståndsdelen av vitlök är alliin, som i den blåmärken, efter enzymatiska reaktioner (allinas), ger upphov till bildandet av allicin (aktiv ingrediens som är ansvarig för den karakteristiska lukten av vitlök), allyldisulfid, ajoene (lipooxygenashämmare med trombocythämmande aktivitet), vinilditiiner och terpener.
Vitlök i Herbalist: Vitlökens egenskaper
Förutom att den används mycket i matlagning, har vitlök också intressanta terapeutiska egenskaper.Mer specifikt tillskrivs denna växt immunstimulerande, antihypertensiva, trombocythämmande, kolesterolsänkande och hypoglykemiska aktiviteter.
För extern användning uppvisar vitlök antiseptiska och rubefacienta egenskaper, vilket gör den användbar mot kokar, akne och mjältbrand.
