Garvföreningar eller tanniner
Tanniner är i allmänhet icke-glykosylerade molekyler (även om det finns undantag), som är skyldiga deras namn till förmågan att fälla ut proteiner. Ur molekylär och strukturell synvinkel är tanniner olika föreningar, men de har samma egenskaper; ett exempel är saponiner, glukosylerade molekyler där aglykonen kan vara antingen steroid eller triterpen.
Hydrolyserbara tanniner eller gallotanniner är polymerer med en hög molekylvikt av gallsyra, i synnerhet är de polyfenoler; de kallas hydrolyserbara eftersom de kan attackeras och depolymeriseras av ett enzym, kallat tannas. Dessa tanniner skiljer sig strukturellt från kondenserade tanniner, även om de båda är högmolekylära polymerer.
Kondenserade eller katekiniska tanniner är polymerer av mer komplexa molekyler, C6-C3-C6, och deras monomerenhet är katekin, som har samma formel C6-C3-C6 som flavonoider.
Egenskaperna som tillskrivs garvföreningar, oavsett om de är gallotanniner eller katekiniska tanniner, är olika:
-strängande: bestäms av ett stopp av körtelsekretion, av en minskning av permeabiliteten hos membran och kapillärer, och av vasokonstriktion, vilket minskar vävnadens metaboliska arbete, med en antiinflammatorisk verkan.
-hemostatisk: bestäms av en kärlförträngning av kärlen och av utfällning av de hematiska egenskaperna till förmån för trombbildningen. Denna åtgärd användes för garvning av hudar.
- antibiotika, antivirala och svampdödande: utförs av polyfenoler; särskilt te är rikt på det.
- antidiarré: inducerar en minskning av tarmperistaltik.
- antiinflammatorisk: bildandet av en liten blodpropp skyddar vävnaden från ytterligare inflammatoriska tillstånd.
Exempel på tanninläkemedel är:
Trollhassel
Arnica
Ratania
Tormentilla
Andra artiklar om "tanniner"
- Tjära - Vegetabilisk tjära och mineral tjära
- Farmakognosi
- Trollhassel
