Allmänhet
Klorogensyra (CGA) är en fenolförening.
Det tillhör därför kategorin polyfenoler, kraftfulla antioxidanter som finns i stor utsträckning i växter, varav många hittar utrymme i mänsklig näring.
Klorogensyra i mat
Klorogensyra i kaffe
Klorogensyra finns i höga koncentrationer i grönt kaffe, medan dess biotillgänglighet minskar på grund av rostning (en förening som härrör från kafferostning, kallad HHQ, verkar hämma verkan av klorogensyra in vivo).
En liter kaffe ger 500 till 800 mg klorogensyra (250-400 mg koffeinsyra).
Även om grönt kaffe är föremål för merparten av forskningen relaterade till hälsoapplikationerna för CGA, är kompis också en särskilt generös källa till klorogensyra. Denna välkända sydamerikanska dryck verkar innehålla cirka 2,1 mg per gram (över två gram per liter).
Klorogensyra i andra livsmedel
Förutom kaffe representeras naturliga källor till klorogensyra av flera vanliga växtfoder, till exempel äpplen, blåbär, persikor, päron, plommon, tomater, auberginer, jordnötter och potatis.
Klorogensyra är en av de mest förekommande polyfenoliska föreningarna i den mänskliga kosten, som vid generös konsumtion av kaffe och vegetabiliska livsmedel kan ge upp till ett gram per dag.
Kemiska egenskaper
Trots sitt namn har klorogensyra inte kloratomer i sin kemiska struktur, den har sitt namn till den grekiska termen χλωρός ("grön"), som tillskrivs den gröna färgen på dess oxidationsprodukter.
Som förväntat tillhör klorogensyra familjen polyfenoler, som totalt har över 8 000 föreningar.
Beroende på antalet fenolringar de innehåller och de strukturella elementen som binder dessa ringar till varandra, kan fenolföreningar delas in i 10 allmänna klasser; bland dessa är de mest förekommande i växtriket fenolsyror, lignaner, stilbener och flavonoider.
I sin tur inkluderar fenolsyror två klasser: de som härrör från bensoesyra och de som härrör från kanelsyra. Klorogensyra faller i den senare kategorin.
I synnerhet härrör det från förestringen av koffeinsyra med kininsyra och har olika isomerer, bland vilka den vanligaste formen är 5-caffeolquinsyra (5-CQA).
Farmakologi och metabolism
Absorptionskapaciteten för klorogensyra i tarmarna verkar begränsad. I studier på råttor hydrolyseras mycket blygsamma procentsatser, upp till 8 viktprocent, av intaget CGA till koffeinsyra och absorberas följaktligen.I vissa studier som utförts på ileostomiserade försökspersoner registrerades absorptionsprocenten lika med 30% för klorogensyra och 95% för koffeinsyra.
Tarmens mikrobiotas verkan på den oabsorberade klorogensyran verkar vara ganska viktig, eftersom den deltar i dess matsmältning genom att släppa ut koffeinsyra och andra metaboliter som är tillgängliga för absorption av tarmslemhinnan.
De många metaboliterna av koffeinsyra, som produceras och absorberas i tarmen, eller på andra nivåer, verkar vara ansvariga för de biologiska effekterna av detta ämne; bland de viktigaste metaboliterna kommer ihåg koffeinsyra och dihydrokaffe, hippursyra, ferulinsyra, vanillinsyra syra och bensoesyra.
Indikationer
Varför används klorogensyra? Vad används den för?
Förutom den generiska antioxidanteffekten kan klorogensyra ha en blygsam hypotensiv effekt; det har också visat positiva effekter för att bromsa frisättningen av glukos i blodet efter en måltid, vilket minskar absorptionen av socker i tarmen.
Sammantaget kan dessa effekter hjälpa till med förlust av kroppsvikt som orsakas av lämpliga närings- och beteendemässiga ingrepp (ökad fysisk aktivitet).
Integrationen med klorogensyra kan därför vara särskilt värdefull för personer som lider av metabolt syndrom.
Egenskaper och effektivitet
Vilka fördelar har klorogensyra visat under studierna?
De mest studerade hälsotillämpningarna av klorogensyra gäller dess hypotensiva och blodsockermodulerande effekter.
Klorogensyra uppvisar också intressanta antioxidant-, antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.
Vissa experimenter tillskriver också klorogensyra en möjlig positiv effekt för att stödja stämningen.
Klorogensyra och hypertoni
Integrationen med klorogensyra tycks garantera en minskning med cirka 4,5 mmHg för det maximala trycket (systoliskt) och med 3,5 mmg Hg för minimitrycket. Studien med de mest uppmuntrande resultaten indikerar minskningar i storleksordningen 15 mmHg för det systoliska och 5 mmHg för diastoliskt efter 12 veckors behandling med 280 mg klorogensyra per dag uppdelat i två intag.
Kliniska studier som stöder dessa effekter är knappa, begränsade till den asiatiska befolkningen och finansieras av klorogensyratillverkare. Mer omfattande och oberoende prövningar vore därför önskvärda
Klorogensyra som ett hypoglykemiskt medel
Lika blyg är de vetenskapliga bevisen för klorogensyras förmåga att förbättra glukostoleransen, vilket minskar postprandial glykemi.
Klorogensyra verkar modifiera glukosmetabolismen, särskilt i tarmen, minska postprandiala glykemiska toppar och motverka viktökning som orsakas av en kost rik på sockerarter.
Dessa bevis har samlats in mestadels på djurmodeller, medan tillräckliga bekräftelser saknas i kliniska studier (i den mest uppmuntrande minskade 1 g klorogensyra administrerad till överviktiga försökspersoner de glykemiska värden som registrerats efter en oral belastning av OGTT -glukos med ett genomsnitt 15 mg, vilket också minskar insulinnivåerna på −73 pmol / l).
Klorogensyra för viktminskning
I en klinisk studie framkallade konsumtionen av kaffe berikat med klorogensyra en minskning av glukosabsorptionen med 6,9%, dessutom förorsakade regelbunden konsumtion i 12 veckor en minskning av den genomsnittliga kroppsvikten på 5,4 kg hos överviktiga personer. behövs, eftersom andra studier inte har registrerat positiva effekter på viktminskning.
Klorogensyra som en antioxidant
Klorogensyra har visat anmärkningsvärda antioxidantegenskaper, både in vitro och in vivo. Enligt utvärderingen av ORAC -testerna verkar klorogensyra ha en antioxidantkraft som är jämförbar med koffeinsyrans, men lägre än dihydrokoffersyrans.
Andra fastigheter "
Användningen av klorogensyra som livsmedelstillsats har föreslagits för att bromsa fruktens vissnande efter skörd.
Dosering och användningssätt
Hur man använder klorogensyra
Det har uppskattats att de som regelbundet konsumerar kaffe och andra CGA-rika livsmedel konsumerar 0,5 g till 1 g klorogensyra per dag, men rostning av kaffe kan generera föreningar som minskar biotillgängligheten för klorogensyran som finns i maten. De som gör det inte regelbundet dricker kaffe och konsumerar en kost med låg frukt och grönsaker kan också ta mindre än 25 mg CGA per dag.
De intagsområden som mest använts i de hittills angivna studierna är i storleksordningen 120-300 mg klorogensyra per dag, fördelade på ett eller två dagliga intag.
Dessa är doser som kan nås helt enkelt genom att följa en "diet som innehåller måttliga till höga doser av livsmedel som är rika på klorogensyra, särskilt grönt kaffe -extrakt, utan behov av specifika tillskott.
Bieffekter
Användningen av klorogensyra är i allmänhet säker och tolereras väl.
Endast en liten andel av klorogensyran som tas från kosten absorberas; denna särdrag har relaterats till den laxerande effekten som uppstår genom överdriven konsumtion av frukt - som plommon - som är rika på dem.
Klorogensyra (som kaffe) tycks öka homocysteinhalterna i blodet, vilket är en känd kardiovaskulär riskfaktor; men med tanke på de positiva effekterna på blodtryck och glukosabsorption är det osannolikt att denna ökning inträffar. Materialiseras i en effektiv ökning i kardiovaskulär risk.
Kontraindikationer
När klorogensyra inte ska användas
Användning av klorogensyra är kontraindicerad vid överkänslighet mot den aktiva ingrediensen; i litteraturen finns det rapporter om allergiska reaktioner mot grönt kaffe och dess extrakt, men de verkar inte kunna hänföras till klorogensyra.
Farmakologiska interaktioner
Vilka droger eller livsmedel kan ändra effekten av klorogensyra?
Klorogensyra kan öka effekten av orala hypoglykemiska medel som tas samtidigt.
Klorogensyra kan minska absorptionen av zink och icke-hemjärn tillsammans.
