Vegetarianism är i själva verket en livsfilosofi som bygger på delvis eller fullständig uteslutning av animaliska livsmedel från ens kost.
Denna definition, generell men för förenklad, måste anpassas till de olika varianterna som kännetecknar just denna kostregim; inte av perfektionism, utan för att alla har mycket specifika kostindikationer.
Vegansk råmat: i denna typ av kost är endast vegetabiliska och råa livsmedel tillåtna (behandlade vid högst 42-45 ° C). Alla animaliska derivat är uppenbarligen förbjudna. Dessutom kan flera grundfoder för veganer, såsom spannmål och baljväxter, inte konsumeras, eftersom de är helt osmältbara när de är råa. Det är minst balanserat.
kost för vissa vegetariska dieter är inget annat än ett måste. När det gäller vegetariska tillskott är skillnaden mellan de många kostvariationerna därför avgörande.
Om de två första tillvägagångssätten som visas i tabellen kan betraktas som hållbara ur näringssynpunkt, utan (eller nästan) användning av kosttillskott, kan en lika positiv bedömning inte uttryckas för vegansk och raw food -kost.
Bland de människor som antar dessa livsfilosofier under långa perioder, särskilt råmataren, finns det faktiskt rapporter om näringsbrister, särskilt bland barn och ungdomar, och patologiska konsekvenser - bland de allvarligaste, olyckligaste konsekvenserna för gravida kvinnors foster.
