Allmänhet
Mate - även kallat Paraguayansk te - är infusionen som tillagas med de gröna eller rostade bladen från en vintergröna järnek, som växer vilt i Argentina, Brasilien, Paraguay och Uruguay. Denna buske är känd i botanik med binomialnomenklaturen Ilex paraguariensis.
Foto: Detalj av blad av Ilex paraguariensis
I spansktalande länder är infusionen känd under namnet yerba matè och representerar den traditionella kolonialdrinken par excellence, mycket uppskattad som en stimulerande drink.Alternativa namn på drycken är "Tea of Paraguay" eller "Tea of Jesuiterna ", eftersom vi är skyldiga plantans spridning i Europa.
Det uppskattas att yerba mate -konsumenter över hela världen är mer än 1 miljon, främst koncentrerade till staterna i Sydamerika.
Smaken av infusionen är sammandragande (garvig) och bitter; doften är karakteristisk och aromatisk.
Del används
För produktion av kompis klipps ändarna av kvistarna och utsätts för värme för att inaktivera enzymerna; på detta sätt är det möjligt att bevara den gröna färgen på bladen, som sedan torkas och hackas och sedan används för att förbereda infusioner. Stekningen, om än lätt, är också viktig för utvecklingen av aromatiska ämnen som ger infusionen dess organoleptiska egenskaper.
Foto: Torkade kompisblad i träskål, med relativ infusion i traditionell behållare med pip (bombilla).
Upptäck receptet för att förbereda Matè hemma
Aktiva principer
Tack vare den rikliga förekomsten av detta ämne konsumeras infusionen traditionellt som en tonic, cardiotonic och rebalancing; i sydamerikansk folkmedicin används den också vid behandling av huvudvärk, matsmältningsproblem, reumatism och fetma.
Den "fettförbränning" -effekt som kan tillskrivas närvaron av koffein förstärks kraftigt av marknadsföringskampanjerna, som framställer kompisen som den "idealiska bantningen", ett utmärkt naturläkemedel för att gå ner i vikt. I verkligheten är inte koffeindosen då så viktigt och dess "bantning" -effekt skulle stödjas av fenolföreningar och klorogensyra. Hur som helst är mängden studier i detta avseende extremt begränsad.
Innehåll i koffein
Koffeinhalten i bladen av Ilex paraguariensis är cirka 1% (0,2-2%), även om endast en liten andel extraheras under beredningen av drycken. I "infusionen är den genomsnittliga koffeinhalten ungefär hälften av den som finns i en" liknande mängd kaffe.
När det gäller te, är koffein också koncentrerat till yerba -kompis framför allt i de unga bladen, ännu inte öppnade, och tenderar att minska med lagring.
Följande tabell sammanfattar det genomsnittliga koffeininnehållet i olika medicinska växter, inklusive maté.
Sammansättning i aktiva ingredienser
Att spåra makarnas egenskaper till blotta närvaron av koffein är åtminstone en underdrift.
Matén innehåller faktiskt;
- purinalkaloider: de viktigaste är koffein (0,4-2,4%) och teobromin (0,3-0,5%);
- koffeinsyraderivat: inklusive bland annat klorogensyra (kompis är en av huvudkällorna till denna antioxidant), neoklorogensyra och kryptoklorogensyra;
- flavonoider: inklusive bland annat rutin, isoquercetin och kampferoliska glykosider;
- triterpen -saponiner;
- Flyktig olja.
Dessutom är kompis också:
- en bra källa till C -vitamin (dock betydligt reducerad med torkning och lagring);
- rik på protein;
- rik på mineraler som kalium, zink, mangan, magnesium, kalcium och järn.
Det torkade läkemedlet, pulveriserat eller inte, rekommenderas för idrottare och som adjuvans i bantningsdieter. I det senare fallet, förutom den lipolytiska aktiviteten hos koffein, utnyttjas också produktens diuretiska aktivitet, vilket kan vara användbart för att bekämpa vätskeansamling (ett "problem" som särskilt känns av dem som vill gå ner i vikt).
Medicinska egenskaper
Egenskaperna som kan tillskrivas på grundval av dess kemiska profil inkluderar:
- tonics → hjälper till att bekämpa trötthet, ökad fysisk energi och en känsla av kraft
- stimulanser → stöder minnet och förbättrar uppmärksamheten, hjälper till att höja humöret, förbättrar hjärtats kontraktilitet (positiva inotropa och kronotropa effekter)
- diuretikum → stimulerar diures, gynnar eliminering av överflödig vätska vid vätskeansamling
- lipolytiska och hypokolesterolemiska medel → koffein stimulerar mobilisering av fettsyror från fettvävnad och främjar deras oxidation för energisyfte; vissa flavonoider och fenolsyror som finns i kompisen hämmar enzymerna från bukspottkörteln lipas och lipoprotein lipas; det höga innehållet av klorogensyra kan hjälpa till att minska blodkolesterolnivåer, hindrar adipogenes och minskar postprandiala glykemiska toppar;
- anorektik → minskar aptiten
- antioxidanter
Titta på videon
- Se videon på youtube
OBS: mängden studier på kompis är dock extremt liten och mestadels begränsad till experimentella (in vitro) och djurmodeller, varför ovannämnda egenskaper förblir antaganden i väntan på praktisk demonstration.
I en randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad klinisk prövning har administrering av 3g mate per dag (standardiserad till 3,5% klorogensyra), uppdelad i 3 intag, under 12 veckor, signifikant minskad massa fett och bukomkrets av en grupp med 15 överviktiga koreanska försökspersoner [Anti-fetma effekter av Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): en randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad klinisk prövning-BMC Complement Altern Med. 25 september; 15: 338]
Godkända användningsområden
Den tyska kommissionen E godkänner användning av kompis för att bekämpa bristande kraft och psyko-fysisk trötthet.
Obekräftade användningsområden
Notera: användbarheten under följande omständigheter har inte bekräftats av experimentella tester, utförda med vetenskaplig metod eller inte klarat dem. Användning av kompis för att behandla följande störningar kan därför vara ineffektiv eller till och med skadlig.
Folkmedicin använder kompis för intern användning också för att bekämpa sår, reumatism, anemi, neurasteni, depression, som ett diuretikum vid oliguri och som ett förebyggande medel mot feber och infektioner; externt används bladmassan mot sår och inflammationer.
I homeopati används Ilex paraguariensis för att bekämpa dålig matsmältning.
Hur man använder
Mate finns i form av
- torkade och hackade blad, indikerade som ett örtmedel för örtteer eller i filterpåsar:
- den rekommenderade dosen är 2-4 g (uppdelad i 3 infusioner som ska tas vid olika tidpunkter på dagen).
Beredning: häll en kopp kokande vatten över blandningen och låt stå i 5-10 minuter, filtrera sedan och drick.
Anmärkningar: En kort infusion är mindre sammandragande, smakar bättre och behåller fortfarande en bra stimulerande förmåga (eftersom koffein extraheras snabbare än tanniner).
- den rekommenderade dosen är 2-4 g (uppdelad i 3 infusioner som ska tas vid olika tidpunkter på dagen).
- torra extrakt erhållna från bladen och titrerade i koffein eller klorogensyra; de utgör det bästa valet för långvariga behandlingar. Vanligtvis tillgänglig i tablett- eller kapselform; det rekommenderas att ta 3g uppdelat på 2 eller 3 intag.
Kontraindikationer
I litteraturen finns det inga signifikanta biverkningar; Till skillnad från andra koffeinhaltiga läkemedel verkar kompis inte heller ha några negativa effekter på sömnlöshet.
Regelbunden konsumtion av kokande matinfusioner (liksom alla andra kokande drycker) anses vara en riskfaktor för utveckling av oral, laryngeal, esofageal och skivepitelcancer i huvud och nacke.
Intag av yerba mate är kontraindicerat för dem som lider av högt blodtryck, hjärtsjukdomar, diabetes, magsår eller duodenalsår och hypertyreoidism.
Personer på MAO -hämmare (läkemedel som används för att behandla depression) bör ta försiktighet.
Frågor och svar
Hur är kompisen förberedd?
De torkade kompisbladen används för att förbereda en infusion. Det är nödvändigt att hälla det kokande vattnet på bladen och lämna dem att infusera i 5-10 minuter, filtrera och njut sedan av drinken
Vilka är fördelarna med kompis?
Mate stimulerar minne och koncentration, främjar diures, kontrollerar aptiten, ökar fysisk energi och har antioxidantegenskaper
Vad är kompisen?
Mate är en "infusion som erhålls med hjälp av de gröna eller rostade bladen av" Ilex paraguariensis, en vintergrön järnek som är vanlig i Sydamerika.
Var kommer kompisen ifrån?
Mate växer främst i sydamerikanska länder och i synnerhet i Argentina, Brasilien, Paraguay och Uruguay
Välj växt Gran Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Vitlök Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Häxhassel Ammi eller Visnaga Ananas Andrographis Anemon Asparag Asparag Aspurag Asparag Aspurag Asparag Aspurag Asparag Aspurag Aspanus Asparag Aspurag Aspanus Asparag Aspurag Asparag Aspurag Aspanus Aspanus Aspanus Aspanus Aspanus Asparagus Asparagus Asparagus Asparagus Aspuragos Hawthorn Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kaffe Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Kamomill Romersk Kamomill Kamfer Kanel Ceylon Maidenhair Capuchin Artisjock Kardemumma Hjärttistel Asiatisk Tistel Carvi Cascara Cassia Cougarin Cecilja Cecilja Cauleja Ciraffin Ciraffin Couleur Cauce Koriander Tranbär Barberry Amerikansk Chrysanthemum Kummin Gurkmeja Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Kvällsblommor Hästsvans Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bönor Bockhornsklöver Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Japansk svamp Galega Ganoderma lucidium Hestgubb Gnickstjärna Ginjunga Hestgubb Gnickstjärna Gurna Hestgubb Ginjunga Hestgubb Gnickstjärna Gnickstjärna Gnickstjärna Gnickstjärna Gankhäst Gurna Ginnesträg Gurka Gnickstjärna Gurna Hästblomma Gnickstjärna Gurna Hästblomma Gnickstjärna Gnickstjärna Gurna Gnickstjärna Gurna Gnugga Ispaghul isop Jaborandi Kava Kava konjak Lamin Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Libbsticka Icelandic Lichen Lemon Flax Lippia Lakrits Lobelia Hops Maca mejram Majs Mallow Manna Marrubio Marrubio d "vatten Mate Melaleuca Meliloto American Citronmeliss Myrtle Myrama Walnut Nutmeg Walnut Vomica Olivträd Meadow Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefrukt Persilja Psyllium Pueraria mirifica Slaktarkvast Pygeum Quassia Ek Rabarber Ratania Rauwolfia vinbär Castor böna Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Saldarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamarin Tamara Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger pumpa Select sjukdom Juvenile Acne Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagi Tendon känslorna Afonia Aphtas Algias Functional Halitosis Amning Allergy Anemi Ångest Ångest åderförkalkning Asthrosis Asthrosis artrit artrit Män Sex Kvinna blefarit och konjunktivit ögonen påsar bronkit gallsten Njurstenar Spott stenar skallighet ärftligt Candida Bräckligt hår Karies Huvudvärk Cellulit Rörelsessjukdom Cystit C limaterio Kolecystopati Högt kolesterol Ulcerös kolit Koloskopi Hämningar Hematom Konvalescens Couperosdepression Dermatit Blöja dermatit Diabetes Diarré Erektil dysfunktion Dyslipidemi Dysmenorré Dyspepsi Störningar Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Hypertoni Tunnhet Klimakteriet Meteorism Mononukleos Alzheimers sjukdom Crohns sjukdom Illamående Kräkningar Fetma Mörka cirklar Onykomykos Osteoporos Torr hud Periarrit Piorea Lågtryck Prostatit Psoriasis Förkylningar Bröstsprickor Analsprickor Mag-näsa Rinofagit Senescens Premenstruellt syndrom Fettstopp Fett rökning hög Ulcer Burns Spikar Brittle blinkar Värme vårtor Yrsel Properties herbal Solarie abortiv adaptogenic Aphrodisiac bitter analgetisk bedövningsmedel anorektika analgetisk antacidum antiallergisk antiastmatisk Antibiotikum katarr Anticellulitiche antikonvulsiv Antidiaforetiche antidiarrheal ödematös anthelmintisk antiemetisk Antiemorroidarie antiflogistisk Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidants antipyretisk antireumatiskt antiscorbutic Antiseptisk kramplösande antiurin sötad Smaksättning Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Färgämnen Avsvällande medel Deodoranter Rengörande diaforetiska rengöringsmedel Desinfektionsmedel Törstsläckande Diuretika Spännande Emetika Emmenagoger Avstötare Hemopatiska Hälsmedel lanti Hypertensiv Hypnotisk Hypoglykemisk Hypotensiv Irriterande Laxermedel Lugnande Narcotic Nerves Näringsämnen Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Nysning Mage Stomatik Narkotisk vaskulär tightenit
