Sockerbeta (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) är en tvåårig örtväxt, med stora blad och en stor köttig rot från vilken sackaros utvinns.
Det producerar socker redan under det första tillväxtåret; den sås på våren och skördas på hösten / början av vintern. Om det inte skördas, används det andra året näringsämnen som finns i roten av växten för att producera frön och blommor.
Som med sockerrör finns det många sorter.
Sockerhalten i mogna betor är ungefär lika med 17% av dess vikt, men också i detta fall är detta värde mycket varierande. Sackarosprocenten är därför högre än i sockerrör, men avkastningen per hektar är i alla fall lägre; produktionen av sackaros från betor är faktiskt runt sju ton per hektar, jämfört med tio för sockerrör.
Övriga livsmedel - sötningsmedel Acesulfam K Aspartam Sockerbetor Sockerrör Natriumcyklamat Dextros Sötningsmedel Erythritol Fruktos Maltos Mannitol Melass Sackarin Sackaroslönnsirap Agavesirap Fruktosirap Glukossirap Socker sorbitol Artiklar Stevia Sucralitol socker FÖRSTÄLLARE Frukter Socker Fetter Söt Mjölk och baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept tici Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganreceptbrunt socker
Sockerrör
