Hela saltet

Hela havssaltet erhålls genom avdunstning av havsvattnet och utsätts sedan för en rad ytbehandlingar för tvätt och rening.Havvatten, sol och vind är därför de viktigaste ingredienserna för födelsen av ett bra hel havssalt.

Underlåtenhet att använda kemiska raffineringsmetoder gör att hela saltet kan bevara spårämnenas naturarv intakt. Jämfört med raffinerat bordsalt, har fullkornsprodukten lägre koncentrationer av natriumklorid, medan den innehåller icke försumbara mängder jod, magnesium, kalium och andra mikroelement. Hel havssalt kan emellertid inte på något sätt jämföras med kostsalter, såsom natriumfattiga eller jodberikade; Dessa produkter är faktiskt avsedda för "utfodring av" speciella "kategorier av människor, som behöver ta standardiserade mängder av ett eller flera spårämnen.Till exempel är jodhalten i hela havssalt normalt lägre än den för den jodiserade produkten, därför otillräcklig för att förhindra jodbrister (enligt specifikationen i broschyren från Higher Institute of Health, enligt vilken jodhalten i hela havssalt är försumbar). Produktens sammansättning varierar också avsevärt beroende på extraktionsområdena, så mycket att det på marknaden finns olika sorter av detta "vita guld", som kommer från hela världen och lämpar sig för specifika kulinariska preparat. Lika varierande är därför smaken på dessa produkter, som ofta har hårda toner som gommen normalt inte används till.

Det mesta av saltet vi hittar på stormarknadens hyllor har inget att göra med hela salt. Ofta är det bergsalt (extraherat från underjordiska gruvor som härrör från långsam avdunstning av gamla havsbassänger), mycket vitt och hyperraffinerat; jämfört med havssaltet, vid ursprunget är bergssaltet rikare på natriumklorid, eftersom det innehåller mindre orenheter.

Lagen hindrar saluföring av natriumklorid som erhållits som en biprodukt av industriella processer.

Saltraffineringsprocesser syftar till att eliminera föroreningar, inklusive de potentiellt farliga föroreningarna (arsenik, bly, kvicksilver, kadmium och koppar); för detta ändamål reduceras saltet först i saltlösning, behandlas sedan med kemiska ämnen för att fälla ut orenheterna och torkas slutligen. Tillsatser med en anti-hygroskopisk effekt tillsätts också till det raffinerade saltet för att undvika att fukt absorberas av produkten och därmed hålla de enskilda kornen åtskilda.Det verkliga hela havssaltet verkar därför i allmänhet mer fuktigt och klumpigt än traditionell., eftersom det inte tillsätts med ämnen som innehåller fukt.

Andra artiklar om "Integralt salt"

1. Diet salt
2. salt-
3. Hyposodiskt salt
4. Jodiserat salt
5. Kost och hypertoni, DASH -diet
6. Natrium

Övriga livsmedel - Kryddor Vitlök Dill Kanel Kärna Curry Daikon Buljongkub Tarragon Mononatriumglutamat Mace Muskat Oregano Paprika Svartpeppar Grön Peppar Peppar Cayenne Peppar Chili Peppar Persilja Pepparrot Rosmarin Diet Salt Hel Salt Salt Jodiserat Salt Hyposodiskt Salt Rosa Himalayan Salt Senap KRYDDER Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Förrätter Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mors dag, fars dag Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept