Honung och diabetes

Se även: honung eller socker? Näringsvärden honung och socker

Förhållandet mellan honung och diabetes är inneboende i "adjektivet" mellitus, vilket betyder så sött som honung (med hänvisning till den söta smaken av urin).

En av de frågor som personer med diabetes ofta ställer sig är om honung är ett bra alternativ till socker. Även om många är övertygade om det motsatta, är svaret i huvudsak negativt.

Faktum är att mängden enkla sockerarter och kalorier är mycket lika, element som måste utvärderas noggrant av diabetespatienten. Honung, som är rik på fruktos, är sötare än socker, så som sötningsmedel kan den användas i lägre doser. Tyvärr är det dock svårt att dosera, eftersom det är en halvflytande mat.

Honung är också rik på vitaminer, mineraler och andra ämnen som är användbara för kroppen, medan socker ger tomma kalorier, eftersom den är rik på energi men extremt fattig på mikronäringsämnen. ämnen är inte på något sätt användbara för glykemisk kontroll.

I slutändan, vid diabetes, kan honung och socker användas utan åtskillnad, enligt preferenser, men genom att moderera deras kvantiteter; kom ihåg att inte bara matens kvalitet (glykemiskt index) räknas, utan också och framför allt den intagna mängden (glykemisk belastning).

Glykemiskt index för honung: 55
Glykemiskt index för sackaros (koksocker): 61

Som förklarats ovan är honung sammantaget att föredra framför socker, även i närvaro av diabetes eller prediabetes. Skillnaderna i kroppens glykemiska svar är dock minimala och honung bör därför konsumeras med samma parsimon som socker.