Uramaki Sushi eller California Roll

Gillar du sushi? Oroa dig inte: du behöver inte skynda dig till den japanska restaurangen för att äta denna spektakulära mat! Idag kommer vi att glädjas åt beredningen av Uramaki, en av de många sushistyperna som fascinerar orientaliska bord. Uramaki skiljer sig från andra sushi eftersom riset läggs utanför, medan noritången med fyllningen är inuti. "Intern. Men låt oss vara tydliga.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 207 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 1 ark noritång
  • Färdig produkt (kokt): cirka 150 g sushiris
  • 1 remsa med ca 40 g färsk tonfisk
  • 1 tesked (cirka 10 g) svart eller röd klumpfiskrom
  • 20 g (1 remsa) morötter
  • 20 g smörbar ost
  • 10-15 g svarta sesamfrön eller sesamfrön

  Material behövs

  • Hangiri (cypressskål för ris)
  • Diskduk
  • Hopfällbar fläkt
  • Makisu (sushimatta)
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Genomskinlig film
  • Behållare med vatten surgjord med ättika

  Förberedelse

  1. Förbered först sushiriset efter DETTA RECEPT.

  Låt oss granska risets tillagning
  Tvätta sushiriset (med ett runt och litet korn) med kallt vatten och upprepa tvätten 5-6 gånger tills vattnet ser klart ut. För ett bra resultat är det lämpligt att blötlägga riset i kallt vatten och byta vatten varje gång 3 minuter: upprepa blötläggningen 6 gånger.
  Låt det tvättade riset droppa i ett durkslag i 15 minuter.
  Häll riset i en kastrull och täck med vatten, beräkna att för varje 100 g ris behöver du 120-130 ml vatten. Krydda riset med den graverade kombu -tången. Täck med locket och låt koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt vila med locket på i ytterligare 15 minuter.
  Förbered under tiden dressingen. I en kastrull, blanda 15 ml risvinäger, 7 g socker och 2,5 g salt för varje 100 g ris. Värm allt utan att koka.
  Häll riset i Hangiri. Kyl snabbt riset med en fläkt. Krydda riset med vätskan, dela försiktigt kornen med skeden: för en bättre fördelning av såsen är det lämpligt att köra vätskan på baksidan av sked och låt det regna. Fortsätt vinka med fläkten och täck med en fuktig trasa.

  2. Klä bambumattan med plastfolie.
  3. Skär nori -tången på mitten och lägg den ovanpå filmen, var noga med att ordna den blanka sidan nedåt.
  4. Blöt händerna med surt vatten och täck nori -tången helt med det kokta sushiriset.
  5. Vid denna tidpunkt strö över svart, gyllene eller klassiska sesamfrön.
  6. Vänd upp det risklädda nori-tångarket upp och ner: nu kommer riset att vara i direkt kontakt med filmen som täcker bambumattan.
  7. Fyll tången efter smak med spridbar ost, svart (eller röd) klumpfiskrom, en remsa rå tonfisk (eller lax) och en remsa morot.

  Vänligen notera
  För att konsumera rå fisk i total mikrobiologisk säkerhet måste du köpa färsk fisk och frysa den direkt. Det kommer att ta 12 timmar vid -30 ° C eller 96 timmar vid -18 ° C för att döda alla bakterier som finns i fisken.

  8. Rulla ihop den fyllda tången med hjälp av bambumattan.
  9. Under rullningen är det lämpligt att trycka fyllningen mot mitten av tången med fingrarna. En kompakt rulle måste således erhållas.
  10. Fukta bladet på en vass kniv med vatten och ättika, skär sedan rullen i skivor: 6 skivor kan fås från varje rulle.
  11. Servera uramaki (även kallad California Roll) med sojasås, wasabi och inlagd ingefära.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Med dessa uramaki kommer vi att avundas även de bästa japanska kockarna! Försök att uppfinna din favorit uramaki och skriv sedan tanken nedan!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Uramaki Sushi eller California Roll är en typisk japansk maträtt. Det är en ganska energisk beredning som har en förekomst av lipider över kolhydrater och proteiner. Nedbrytningen av fettsyror är till fördel för de omättade och andelen av fleromättade är mycket bra.
  Kolesterol är närvarande och fibrer förekommer rikligt. Anpassad till kosten för metabola sjukdomar, det är inte ett recept som är lämpligt för kosten mot övervikt, även om det, i motsats till de flesta västerländska recept, bör komma ihåg att ytterligare kryddfetter INTE övervägs. Den genomsnittliga portionen av Uramaki Sushi eller California Roll är cirka 100-150 g (205-310 kcal).