De talar om honom som kungen av Triestine -godis: Jag syftar på Presnitz, en festlig efterrätt så viktig att jag inte kunde låta bli att erbjuda dig inför påsken. Det är en krans av smördeg, rullad och fylld med torkad frukt , kex, rom, kryddor och kanderad frukt: tårtan påminner om formen på Kristi törnekrona och av den anledningen är det vanligt att servera den till påsk.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 386 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 280 g smördeg
- Cirka 50 ml mjölk
- 2 bitar kryddnejlika
- 1 kanelstång
- 1 litet glas rom
- 30 g mörk choklad
- 10 g pinjenötter
- 50 g hasselnötter
- 50 g mandel
- 20 g citroner
- 50 g torkade fikon
- 50 g torkade plommon
- 80 g sultanas
- 100 g torra kex
Material behövs
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
- skål
Förberedelse
- Blötlägg sultanerna i vatten i minst 10 minuter.
- Rosta mandeln, pinjenötterna och hasselnötterna i en panna i 3-4 minuter.
- Grovhacka (för hand eller med en mixer) de rostade nötterna, chokladen och torra kexen.
- Skär den uttorkade och kanderade frukten (plommon, lime och fikon, i detta fall) med en kniv.
- Med hjälp av en murbruk eller kryddkvarn, mal klyftor och kanel till pulver.
- Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt de dränerade och pressade russinen från blötläggningsvattnet och rom. Blanda allt genom att tillsätta några matskedar mjölk: du måste få en ganska kompakt och fuktig konsistens.
Visste du att
För att förbereda presnitz kan du använda andra typer av torkad och uttorkad frukt, till exempel: valnötter, torkade aprikoser, kanderade körsbär, etc. Vissa recept kräver användning av smör och / eller ägg (för att blanda fyllningen). honung eller socker till degen: för att innehålla socker, föreslår vi istället att inte tillsätta dessa ingredienser, eftersom de tillhandahålls av uttorkad frukt och kex.- Förvärm ugnen till 180 ° C (statisk).
- Kavla ut smördegen till en lång och smal rektangel (ca 15 cm).
- Fördela fyllningen på konditorivaror och bred den ut över hela längden. Rulla degen till en sladd. Förslut ändarna för att förhindra att fyllningen läcker ut.
- Slå in bakverket för att bilda en orm, var noga med att ge den formen av en öppen krona (som en symbol för Kristi tornkrona).
- Pensla ytan på bakverket med mjölk efter önskemål.
- Grädda i en förvärmd ugn i 180 ° C i 30-40 minuter.
- Låt svalna, skär presnitz i skivor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Presnitz -desserten är fantastisk och liknar en korsning mellan gubana och strudel! Namnets ursprung är emellertid inte klart för mig och därför ställer jag alla människor i Trieste (och vem vet svaret) en fråga: varför bär presnitz detta namn?Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Presnitz är en mat som faller i dessertgruppen.
Den har ett högt energiintag, framför allt från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyrorna är huvudsakligen enkelomättade, kolhydraterna framför allt enkla och peptiderna av medelbiologiskt värde.
Kolesterol är irrelevant, medan fiber är ganska rikligt.
Presnitz är en mat som inte lämpar sig för alla dieter.
Bör uteslutas från kosten mot övervikt, hyperglykemi och / eller hypertriglyceridemi.
Den innehåller gluten och laktos och är inte ens lämplig för näringsregimer mot relaterade matintoleranser.
Det är istället lämpligt för den vegetariska filosofin men inte för den veganska.
Den genomsnittliga serveringen som frukostmat är cirka 20-30g (75-115kal).
