Idag lektion i att laga deg! I listan över de mest kända grundberedningarna hittar vi smördeg, kryddigt smördeg och mördeg, men en saknas: pastan för att förbereda strudel. För att säga sanningen, strudel (en typisk Trentino -dessert) tillagas ofta med smördeg, men det ursprungliga receptet kräver en helt annan pasta, även känd som "dålig pasta" på grund av de enkla ingredienserna som utgör den. Låt oss ta reda på receptet tillsammans.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 287 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 250 g vitt mjöl av typ 00
- 60 g (1 medium) ägg
- 1 nypa salt
- 2 msk extra virgin olivolja
- 65 ml vatten
Material behövs
- skål
- Sikt
- Bakbord
- Kavel
- Genomskinlig film
Förberedelse
- I en skål, blanda det lämpligt siktade vita mjölet med saltet.
- Gör ett hål i mitten av mjölet med händerna och tillsätt ägget, oljan och lite varmt vatten. Blanda väl med händerna, tillsätt gradvis mer och mer vatten tills du får en slät och mjuk pasta.
- Linda degen i plastfolie och låt den vila i minst 30 minuter.
- Vid denna tidpunkt är degen klar att bearbetas. Skär degen i två delar och börja rulla ut degen med en kavel, från mitten och utåt. Använd eventuellt lite mer mjöl för att undvika att degen fastnar på arbetsytan. För att underlätta operationen rekommenderas att rulla ut degen mellan två ark bakpapper.
Rätt tjocklek
För att göra degen, när den är kokad, "gå sönder" och skapa den typiska strudeleffekten, rekommenderas att rulla ut degen till en mycket, mycket tunn tjocklek (degen måste vara nästan genomskinlig!).- Den stackars pastan till struden är klar och kan fyllas med en söt fyllning av äpplen, torkad frukt och sylt eller med en salt fyllning efter eget val.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna pasta är idealisk för att göra den klassiska äppelstrudel. Men samma deg kan användas för att göra en smaklig strudel, som kan fyllas till exempel med en klassisk ricotta- och spenatfyllning eller med en mer genomarbetad fyllning baserad på skinka, svamp och ostar efter smak. Rökt strudel med linser, fläckar och scamorza !Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pasta per Strudel Light är ett bakverk. Den har ett ganska konsekvent energiintag, som huvudsakligen härrör från komplexa kolhydrater; lipider och proteiner är inte bristfälliga men inte överdrivna heller. Fiber finns i medelstora mängder. Kolesterol är betydande.
Bland de olika bakverksbaserna är detta verkligen inte bland de mest kaloriska men den genomsnittliga delen beror framför allt på ingredienserna som kommer att följa med struden.
