För att göra dina favoriträtter krispiga innan du doppar dem i kokande olja är det viktigt att slå in dem med smet. Det finns otaliga variationer av smet för stekning: idag föreslår jag en äggfri och glutenfri version. Låt oss göra grönsakerna mer "scrocchiarelle "!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 156 KCal kalorier per portion
-
Rätt alternativ
Som ett alternativ till mousserande vatten kan öl användas.
Bakpulver gör smeten mer svullen och fluffigare, men det kan också utelämnas från receptet: du får en mer kompakt smet. Citronen används för att få bakpulveret att fungera.- Låt smeten vila en halvtimme i kylen.
- Smeten är klar: den kan användas direkt eller förvaras i kylen i en dag. För att bättre uppskatta dess konsistens är det lämpligt att sänka maten i mycket kall smet.
Rätt råd
Innan du doppar grönsakerna i smeten är det lämpligt att snabbt lägga dem på mjölet (eller på majsstärkelse för den glutenfria versionen) för att få det att fastna bättre i maten.Alices kommentar - PersonalCooker
Kikärtsmeten är mycket god och passar perfekt till svamp, zucchiniblommor, morötter, blomkål och många andra grönsaker. Du kan också använda den för att packa in grönsaksbullar innan du doppar dem i olja! Dekorera den med hackad rosmarin eller med en tesked gurkmeja för att göra den ännu mer aptitlig.
Prova också de misshandlade grönsakerna i apelsinsås!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegansk och glutenfri stekrör är en ganska kalorisk ingrediens, som kan användas för att laga olika recept (rätter, tillbehör, desserter, etc.).
Kalorier kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av proteiner och slutligen lipider.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, peptider har ett medelbiologiskt värde (högt, om vi överväger sambandet mellan spannmål och baljväxter) och omättade lipider.
Kolesterol saknas, medan fiber är rikligt.
I sig själv är den äggfria stekbeten med kikärtsmjöl en mat som lämpar sig för de flesta dieter. Detsamma gäller inte recepten där det används, vilket i stället bör undvikas av överviktiga.
Om portionen var tillräckligt stor kan fiberrikedomen öka tarmrörelsen.
Den innehåller inte gluten och laktos, därför lämpar den sig för kosten mot dessa matintoleranser.
I sig har det inga kontraindikationer för vegetariska och veganska filosofier.
Den genomsnittliga delen varierar beroende på receptet i vilket det används och ytan på de livsmedel som används
