Raw Cous Cous

Idag ett recept som kommer att få rätten att explodera med dofter, färger och energi, som kan ge oss en otrolig mängd vitaminer och mineraler: raw cous cous. Är du otrogen? Tja, det är möjligt att skapa den typiska effekten av semulinkorn utan att använda den vanliga couscousen, utan att använda värme! Låt oss ta reda på detta mycket speciella raw food -recept tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• Ingredienser

  • 350 g blomkål
  • 10 g hampafrön
  • Citronskal av obehandlad citron
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 1 nypa gurkmeja
  • 1 kvist persilja
  • 30 g kapris
  • 150 g körsbärstomater
  • 30 g selleri
  • 120 g paprika
  • Råmat: 3 matskedar extra jungfruolja

  Material behövs

  • Mixer
  • Skärbräda
  • Knivar
  • Skålar
  • Citronrist eller rad

  Förberedelse

  1. Rengör blomkålen: ta bort de yttre bladen och revbenen, skär de blommande blomställningarna och skölj dem i rinnande vatten.
  2. Samla knopparna i behållaren till en mixer och blanda allt tills du får en kornig konsistens, som liknar couscous.
  3. Blanda blomkålen "couscous" i en skål och blanda med en klick kallpressad extra jungfruolja och gurkmeja.

  Visste du att
  Gurkmeja, i det här receptet, används inte bara som en krydda utan också för att färga blomkålen gul: utseendet kommer att se mycket ut som semolina -couscous!

  4. Rengör paprikan: skär dem i lager, ta bort stjälken, frön och inre trådar. Skär lagren i kuber.
  5. Tvätta körsbärstomaterna och skär dem i mycket små bitar.
  6. Tvätta sellerin och skär den i tärningar.
  7. Skölj persiljan och hacka den med en kniv.

  Rådet OK
  För att hålla de aktiva ingredienserna i grönsakerna så oförändrade som möjligt rekommenderar vi att du använder en keramisk kniv: stål kan faktiskt oxidera de aktiva ingredienserna!

  8. Skölj kaprisen i vatten för att ta bort överflödigt salt.
  9. Samla alla ingredienser: blanda sedan den falska couscousen med körsbärstomater, paprika, selleri, persilja och kapris. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt de oskalade hampafrön (fullkorn) och smaka av med rivet citronskal. Tillsätt eventuellt lite mer olja och servera omedelbart.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag lovade dig en "explosion av vitalitet och energi, och så var det. Nu några" fördelar och nackdelar med skålen: en merit går till de många antioxidantmolekyler som finns här (t.ex. askorbinsyra) och mineraler (t.ex. kalium Det överflöd av fiber gör maträtten mycket mättande. Dessutom är rå couscous låg i fett, därför också lämplig för dem som följer en kalorifattig diet. Tyvärr tillhandahåller rå blomkål också en viss mängd kelaterande ämnen, som är ansvariga för att binda vissa mineralsalter, sakta ner deras absorption. Eftersom blomkål är en goitrogenmat är den inte lämplig för personer som lider av hyperurikemi eller gikt.
  
  

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  UPPMÄRKSAMHET! På grund av bristen på data som avser näringssammansättningen för vissa ingredienser är det inte möjligt att med säkerhet fastställa receptets kemiska värden.
  Raw Cous Cous är en kalorifattig första rätt utan ingredienser av animaliskt ursprung. Energi bör huvudsakligen tillhandahållas av enkla kolhydrater, medan andelen lipider och proteiner (med medellågt biologiskt värde) skulle vara mindre viktigt. Fettsyror bör vara övervägande omättade, kolesterol frånvarande och fiberrika.
  Raw Cous Cous är en mat som är lämplig för alla dieter, inklusive den mot celiaki och laktosintolerans.Den är lämplig för kosten mot hyperkolesterolemi (på grund av dess lipidprofil och överflöd av fiber), högt blodtryck (tack vare kaliumhalten), för diabetes, hypertriglyceridemi och övervikt.