Föreställ dig en blandning av vitalitet, balans och smak i en enda maträtt. Lämna allt som härrör direkt eller indirekt från djurvärlden åt sidan. Tänk nu på en tillfredsställelse av gommen utan ånger.
Alla dessa egenskaper passar perfekt med rätten jag ska erbjuda dig: utsökt fullkornsspaghetti med citronsås, valnötter och hemgjord grönsaksgrädde.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 290 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 160 g fullkornsspaghetti eller fullkornspasta
- 80 g grönsaksgrädde
- 50 g valnötskärnor
- riven skal av obehandlad citron
- q.s. av salt
- q.s. av peppar
- 1 kvist persilja
Material behövs
- Gryta med lock för tillagning av pasta
- Såsform
- Gaffel
- Mat skärbräda
- Gärna keramisk kniv för persilja
- Kniv
- Nötknäppare
Förberedelse
- Koka upp vattnet i en stor kastrull. Krydda med salt. När det kokar tillsätt fullkornsspagettin och låt koka i 10 minuter (kontrollera optimal tillagningstid på förpackningen).
- Förbered under tiden den medföljande såsen. Krossa valnötterna med specialverktyget och hacka kärnorna grovt.
- Värm grönsaksgrädden på mycket låg värme: riv skalet av en halv ekologisk citron och fortsätt omrörningen. Om du vill, tillsätt några droppar citronsaft för att få en sås med en starkare smak.
Gör grönsaksgrädde med dina egna händer
Häll 1 del sojamjölk (helst egenproducerad och osötad) och 2 delar majsolja i en bägare. Blanda allt tills du får önskad konsistens.- Töm pastan al dente och avsluta tillagningen i grädden och citronsåsen. Tillsätt vid behov en sked pastakokvatten: såsen får inte vara för torr.
- Hacka persiljan och lägg i pastan. Servera den ångande pastan med peppar och hackade valnötter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Varför prova denna maträtt? Å ena sidan har vi värdefullheten av omega 6- och omega 3 -fettsyrorna från valnötter, å andra sidan har vi också antioxidantduggarna från citronen. Glöm inte fibern i fullkornspasta, också viktigt för att öka mättnadskänsla Och sedan förtjänar denna första kurs beröm för sin smak: att se är att tro.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
OBS: näringsvärdena som visas på sidan avser 100 gram tillagad mat.
Fullkornsspaghetti med grädde, citron och valnötter är en första kurs utan ingredienser av animaliskt ursprung, därför kolesterol; mättade fetter är också måttliga. Alla dessa egenskaper gör den till en allmänt lämplig pasta för kosten för vegetarianer, veganer och hyperkolesterolemika (även på grund av den stora mängden fleromättade och essentiella fettsyror). Med tanke på preparatets höga kalorikraft rekommenderas uppenbarligen måttliga portioner på cirka 150 g per tillagad (435 kcal).
