Se vad jag gjorde till middag idag? Inbjudande eller hur? Det är en kalvrulle fylld med skinka och spenat. Och du vet, det tog väldigt lite tid (eftersom arbetet gjordes av ugnen som tillagade det och av slaktaren som slog biffen, jag förberedde spenaten) !! Hur gjorde jag det? Sällskap, sedan i morgon kväll jag har fortfarande gäster till middag !!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 116 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 lagerblad
- 250 g spenat
- q.s. av salt
- 2-3 salvia blad
- 1 kvist rosmarin
- 100 g kokt skinka
- q.s. av peppar
- Till spenaten: 2 msk extra jungfruolja
- 500 g kalvmutter
- 30 g riven parmesanost
- 1 tsk smakämnen till stek
- Cirka 200 ml torrt vitt vin
Material behövs
- Skärbräda eller bakverk
- Gryta för tillagning av spenat
- Cylinder
- Elastiskt matnät
- Gryta med lock
- Skopa
- Rivjärn
Förberedelse
- Ånga först spenaten och låt den svalna något.
- Grovhacka spenaten med en kniv och fräs dem sedan i en kastrull med salt, peppar, vitlök och en droppe extra jungfruolja.
Varför skära spenat?
På så sätt kommer spenaten inte att bilda de karakteristiska trådarna i köttrullen.
Om du vill kan du också hacka spenaten tills den bildar en kräm.- Öppna kalvbiffen och smaka av efter smak genom att tillsätta salt, peppar och kryddor till stekarna. Täck hela ytan med skivor kokt skinka, fördela sedan den hackade spenaten över dem. Strö över riven parmesan.
- Rulla försiktigt upp rullen, börja med kortsidan.
- Sätt in ett elastiskt matnät i botten av en cylinder; skjut rullen försiktigt in i cylindern och skjut sedan skärmen längs hela rulleytan.
- Löd ändarna av spolen.
- Värm en kastrull på spisen: när den är väldigt varm, bryn rullen i alla delar.
Vänligen notera
Det är viktigt att bryna rullen när pannan är väldigt varm: på så sätt är det möjligt att skapa en inbjudande skorpa på köttet, utan att använda olja och smör!- När brunningen är klar, blanda med mycket torrt vitt vin och tillsätt dofter efter smak (vi rekommenderar: salvia, rosmarin och lagerblad).
- Fortsätt tillaga i ungefär en och en halv timme, vänd rullen emellanåt. Köttet måste alltid koka i mycket vätska: om vinet avdunstar rekommenderas att tillsätta mer vin eller vatten.
- Låt eventuell överflödig vätska torka strax innan du stänger av värmen. Ta bort rullen från formen och sila såsen.
- Låt rullen svalna helt innan du tar bort det elastiska nätet och skär det.
- Det är lämpligt att skära rullen i 1 cm tjocka skivor och följa med tillagningssåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
När du har gäster och du vill göra ett gott intryck hjälper rätter som köttrullar och stek i allmänhet oss mycket eftersom vi alltid kan förbereda dem i god tid och värma dem på plats. Kort sagt, du kommer att göra ett stort intryck !!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den fyllda köttrullen utan tillsatta fetter är en köttbaserad maträtt med mycket få kolhydrater och en blygsam mängd lipider. Proteiner är rikliga och har högt biologiskt värde, medan kolesterol inte är överdrivet. Fibrerna, å andra sidan, saknas och kräver tillsats av ett tillbehör. Den genomsnittliga delen av fylld köttrulle utan tillsatt fett är cirka 200-250 g (230-290 kcal).
