Kost för mononukleos

Mononukleos

Infektiös mononukleos är en smittsam virussjukdom som orsakas av EBV -viruset.
Ungefär 90% av befolkningen visar att de redan har smittats av viruset och har specifika antikroppar.

Vid smitta visar barn mindre allvarliga och uppenbara symptom; dock, särskilt hos ungdomar och unga vuxna, inträffar följande: feber, halsont och allmän trötthet. Ibland är början typiskt för illamående, kräkningar och diarré.
Det är en självbegränsande sjukdom (3-4 veckor) som vanligtvis inte kräver någon läkemedelsbehandling.
Diagnosen ställs på grundval av symptom och kliniska rapporter.

Kostens roll

Kostens roll vid mononukleos är stödjande. Näring är faktiskt inte en faktor som är direkt involverad i läkning från den infektionssjukdomen.
Mononukleos är känt för att vara extremt försvagande och tillåter inte kroppen att snabbt återhämta sig, även efter läkning.Man måste komma ihåg att en undernärd organism INTE kan reagera effektivt; tvärtom kan en korrekt kost minska den totala återhämtningstiden.
I allmänhet, särskilt när mononukleos börjar med illamående, kräkningar och feber, måste kosten ha följande egenskaper:

Små och frekventa måltider
Hög smältbarhet
Rikedom av vatten och kalium
Rik på viktiga näringsämnen (särskilt omega 3 -fettsyror) och fytoelement (fenoliska antioxidanter, etc.)
Probiotiska livsmedel / kosttillskott
Näringsämnen som kan stödja immunsystemet.

Små och frekventa måltider

Större fragmentering av kosten är en viktig funktion för att undvika överbelastning av matsmältningssystemet.
Detta kan uppnås genom att lägga till lite mellanmål eller genom att understryka näringsvärdet för sekundära måltider. Till exempel:

NORMAL NEDBRYTNING I) Nedbrytning av mononukleoskost II) Nedbrytning av mononukleoskost Frukost 15% energi Frukost 15% energi Frukost 15% energi Snack I 5% energi Snack I 10% energi Snack I 5% energi / / Snack II 5% energi Lunch 40% energi Lunch 30% energi Lunch 30% energi Snack II 5% energi Snack II 10% energi Mellanmål III 5% energi / / Snack VI 5% energi Middag 35% energi Middag 25% energi Middag 25% energi / Mellanmål III 10% energi Mellanmål III 10% energi

I praktiken är det tillräckligt för att fragmentera måltiderna att flytta de livsmedel som normalt utgör frukost, lunch och middag, i dagens olika snacks. T.ex:

NORMAL NEDBRYTNING I) Nedbrytning av mononukleoskost II) Nedbrytning av mononukleoskost Frukost: Mjölk, spannmål, bröd och sylt, äpple Frukost: Bröd och sylt, äpple och yoghurt Frukost: Bröd och sylt Mellanmål I: Yoghurt Snack I: Bröd och sylt Mellanmål I: Mjölk och spannmål / / Snack II: Äpple och yoghurt

Smältbarhet

Smältbarheten måste påverka:

Alla måltider
Recepten som komponerar dem
De enskilda ingredienserna.

Kännetecken för livsmedel:

Små portioner (se ovan)
Få fetter, särskilt mättade; ostar är inte lämpliga, medan mager eller halvfet fisk (ansjovis, sardiner, torsk etc.) och magert vitt kött (kycklingbröst, kanin etc.) är lämpliga
Fri från osmältbara delar (t.ex. skalen på vissa grönsaker och baljväxter, köttets bindväv, etc.)
30 g fiber totalt. Bättre att inte överdriva det eller risken skulle vara att äventyra matsmältningen
Förband begränsat till 1-2 teskedar extra jungfruolja per maträtt; denna produkt, om den används sparsamt, kan förbättra smältbarheten hos kött och fisk.
OBS. Totalt sett bör 25-30% av de totala kalorierna i form av lipider inte överskridas.
Komplett tillagning av proteinmat (kött, fiskprodukter och ägg), eller upp till hjärtat av maten. Undvik absolut: sällsynt matlagning (grillad biff och filé), carpaccio eller tartare och för lång matlagning (grytor, omeletter, soppor etc.).
De mest lämpliga tillagningssystemen är: kokning, ångning, tryck, bain-marie, vakuumförpackade och i grytor.

Gott om vatten

Med respekt för smältbarhetsprincipen och antagandet att kräkningslusten tillåter det bör de mest använda livsmedlen vara rika på vatten och kalium. Detta beror på att avföringsförluster ökar dramatiskt vid diarré.
Bland de livsmedel som är rika på vatten minns vi: mjölk och yoghurt (i avsaknad av matintolerans), färsk frukt, färska grönsaker, pasta i buljong, baljväxter i buljong, puréer, soppor, smoothies och centrifuger.
Förutom att bibehålla hydreringstillståndet bidrar frukt och grönsaker till att ge mycket kalium och antioxidanter som är användbara för att stärka immunsystemet (både vitaminer och fenoler).

Omega 3 rikedom

Omega 3 är antiinflammatoriska molekyler. Förutom att vara potentiellt bristfällig i den vanliga kosten är det möjligt att mononukleos ökar dess metaboliska efterfrågan. Det är därför den specifika kosten måste innehålla: fet fisk (sardiner, bonito, makrill etc.) och några oljefrön (t.ex. linfrön) eller deras oljor; om du vill är ätbara alger också en utmärkt källa.

Probiotika

Kost probiotika för mononukleos är användbara vid diarré, tack vare deras förmåga att:

Håll tarmen frisk tack vare produktionen av näringsämnen som kortkedjiga fettsyror och specifika polyaminer
Intervenerar positivt på immunsystemet trofism
Producera vitaminer.

Stöd immunsystemet

För att stödja immunsystemets verkan måste mononukleosdieten innehålla livsmedel som är rika på antioxidanter.
Dessa molekyler, av vitaminursprung (vitamin A, vitamin C och vitamin E), saltlösning (zink och selen) och fenoliska (men inte bara), är nödvändiga för cellulärt skydd mot oxidativ stress.
Dessutom verkar vitamin C och D spela en viktig roll i det infektiösa svaret på virus (se även: Diet för förkylning).
Källorna till dessa näringsämnen är:

Fenoler, i alla deras varianter; de finns framför allt i grönsaker, frukt och baljväxter. Det är en så stor kategori att det är omöjligt att sammanfatta huvudkällorna för var och en av dem (bär, vindruvor, blåbär, andra frukter, te, propolis, etc.)
Karotenoider (provitaminer A) finns i överflöd av: morötter, melon, tomat, etc.
C -vitamin finns främst: i chilipeppar, persilja, citrusfrukter, kiwi, äpplen, sallad etc.
E -vitamin finns mycket i oljor och oljefrön
Zink och selen finns i överflöd i oljeväxter och kött (med skillnaderna mellan de två, beroende på produkten)
D -vitamin är huvudsakligen endogent; det produceras i huden från kolesterol genom exponering för UV -strålar, men fiskprodukter och ägg är utmärkta källor till detta vitamin.