För varmt och fuktigt för att ta med varma rätter till bordet? Du kan inte gå fel med Caprese -salladen: ett perfekt äktenskap mellan mozzarella, tomat och basilika (recept födt på ön Capri)! Men idag föreslår jag en mycket intressant nytolkning av detta recept: vi kommer att ta reda på hur man förbereder det i grönsaksversionen, också perfekt för dem som är laktosintoleranta!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 77 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 300 g koppartomater
- 1 matsked extra jungfruolja
- Q.b. av salt
- Några basilikablad
- 60 ml sojamjölk
- 60 g grönsaksgrädde
- 70 g sojayoghurt
- 40 g majsstärkelse eller potatisstärkelse
Material behövs
- Liten kastrull
- Piska
- Träslev
- Tallrik
- Våg väger mat
- Genomskinlig film
Förberedelse
- För det första, ägna dig åt beredningen av vegansk mozzarella. I en kastrull, kombinera sojadrycken, grönsaksgrädden och sojayoghurt, blanda sedan ordentligt. Tillsätt saltet och fördela majsstärkelsen eller potatisstärkelsen: värm upp värmen, fortsätt omrörningen och behåll en låg låga tills blandningen tjocknar.
Uppmärksamhet
För att göra vegansk mozzarella är det viktigt att använda yoghurt, grädde och naturlig dryck, det vill säga inte smaksatt eller sötat.
Vegetabilisk grädde kan framställas hemma genom att emulgera, med nedsänkningsblandaren, 1 del sojadryck med 2 delar fröolja.- När temperaturen på föreningen ökar kommer de första klumparna att bildas: denna fas är helt normal. Genom att fortsätta blanda försvinner klumparna och en kompakt boll erhålls.
- Olja en liten skål med fröolja och fördela den erhållna veganska mozzarellan. Täck med plastfilm och låt svalna helt i minst 2-3 timmar.
- Tvätta under tiden tomaterna och färsk basilika.
- När vegansk mozzarella är kall och kompakt skär du den i tunna skivor.
- Komponera Caprese -salladen varvande tomatskivor med skivor vegansk mozzarella. Krydda skålen med salt, peppar, färsk basilika och en dugg med utmärkt extra jungfruolja.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det fina med att laga mat är kreativitet: var fantasifull och hitta på nya rätter! Vi ger utrymme till alternativa idéer och lär oss att uppskatta spännande smaker!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan Caprese Salad är ett recept som faller inom gruppen aptitretare.
Den har ett måttligt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Kolesterol saknas och fiber är knappt.
Vegan Caprese Salad lämpar sig för alla dieter, inklusive näringsterapier mot övervikt och metaboliska patologier.
De har inga kontraindikationer för kosten mot laktosintolerans och celiaki. De är tillåtna av vegetarisk och vegansk filosofi.
Den genomsnittliga portionen är cirka 100-200 g (75-150 kcal).
