Eftersom rissallader inte kan saknas på italienska bord under sommarmånaderna, skulle jag vilja erbjuda dig min "svartvita" version idag. Varför döpte jag denna maträtt "svart och vitt rissallad"? Enkel! Eftersom vi kommer att använda två typer av ris: det klassiska vita, parboiled eller basmati, och Venere ris, som är ett särskilt ganska värdefullt brunt ris, rikt på mineralsalter och fibrer.
Jag bestämde mig för att anpassa denna maträtt genom att kombinera olika ingredienser som enligt min mening passar bra ihop: feta (grekisk ost), nötter och grönsaker. Låt oss se vad vi behöver direkt!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 161 kalorier per portion
-
Ingredienser
- några stjälkar gräslök
- 80 g feta
- 30 g valnötter
- 2 msk extra virgin olivolja
- 200 g paprika
- 200 g körsbärstomater
- 100 g kokt ris eller basmatiris
- 100 g Venere -ris
- 1 nypa salt
Material behövs
- Grytor med lock för kokning av ris
- Skålar
- Glasögon för presentation
- Mat skärbräda
- Knivar
- Skedar
- Nötknäppare
Förberedelse
- Koka parboiled- eller basmatiriset och Venere -riset i lättsaltat kokande vatten i 12 respektive 40 minuter (eller respektera tillagningstiderna som rekommenderas på etiketten).
Rådet OK
Det är lämpligt att tillaga de två typerna av ris i olika grytor, både för att de har olika tillagningstider och för att bevara det färdigkokta risets ljusa färg.- Tvätta grönsakerna noggrant. Ta bort stjälken från peppar, skär fruktköttet på mitten och ta bort trådarna och fröna. Minska peppar i små bitar.
- Skär även körsbärstomaterna i skivor eller i små bitar.
- Tillsätt grönsakerna, krydda med salt, tillsätt lite olja och smaka av med lite hackad gräslök.
- Skala valnötterna med en nötknäppare och grovhacka kärnorna med en vass kniv.
- Töm de två ristyperna väl och häll dem i en skål, tillsätt de kryddade grönsakerna och nötterna. Blanda väl. Avsluta med bitar feta (grekisk ost).
Visste du att
För ett veganskt "svartvitt" ris är det möjligt att ersätta feta med tofu, kanske passerat i en panna i några ögonblick.- Servera rissalladen i enskilda glas eller i en stor skål.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ett alternativt sätt att förbereda en "rissallad, tror du inte? Och sedan, bara för att göra presentationen tilltalande, tänkte jag att jag också skulle förbereda några mycket fina små glas fyllda med svartvitt ris! Anpassa dina sommarsallader som du gillar. och njut!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Den svartvita rissalladen med feta och valnötter är en första kurs rik på komplexa kolhydrater och fibrer. Proteiner finns i blygsamma mängder, medan intaget av lipider är lämpligt och kännetecknas av en bra balans mellan fettsyror. Den genomsnittliga delen av svartvitt rissallad med feta och valnötter är cirka 200 g (320 kcal).
