Timbale av makaroner med ost

Älskar du pasta med ost? Missa då inte timbalen av makaroner med ost: en mycket omfattande och rik förrätt som jag skulle reservera för de viktigaste tillfällena, till exempel påsk! Dessutom är det en karakteristisk amerikansk maträtt, som snart klättrade upp på rankningen av italienska "The best of"! Missa inte videon!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 159 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g pasta
  • 1 tesked tomatpuré
  • 50 g riven parmesanost
  • 100 g stracchino
  • 100 g Cheddar
  • 1 riven muskotnöt
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 60 g vitt mjöl av typ 00
  • 600 ml mjölk
  • 20 g ströbröd

  Material behövs

  • Gångjärnsform med en diameter på 24 cm
  • Grytor
  • Piska
  • Mixer

  Förberedelse

  1. Koka pastan (i detta fall makaroner) i lättsaltat vatten, var noga med att tömma den al dente: för matlagning är det lämpligt att laga pasta genom att beräkna ett par minuter mindre än den tid som rekommenderas i förpackningen.
  2. Töm pastan och blanda den i en skål. Låt svalna och tillsätt eventuellt en klick olja för att förhindra att degen fastnar.
  3. Blanda cheddarosten och parmesanosten.
  4. Klä en gångjärnsform med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper: smörj alternativt och strö över lite ströbröd.
  5. Ordna makaronerna snyggt i pannan, vertikalt, lägg dem ovanpå varandra tills formen är fylld.
  6. Förbered bechamellen utan smör. Lös upp mjölet i cirka 150 ml kall mjölk och tillsätt en tesked tomatpuré. Häll kvarvarande mjölk i en kastrull och värm den tills den bara kokar. Smaksätt med salt, peppar och muskot.
  7. När mjölken är varm, tillsätt stärkelsen löst i kall mjölk och låt koka upp medan du fortsätter att blanda med vispen för att undvika att det bildas klumpar.
  8. Stäng av värmen och berik bechamellen med de hackade ostar (håll åt sidan ett par matskedar parmesanost) och med stracchino.
  9. Häll den heta bechamelen över makaronerna och strö över ytan med lite ströbröd och parmesanosten hålls åt sidan.

  Alternativa idéer
  Som ett alternativ till makaroner är det möjligt att använda vilken som helst annan typ av pasta (t.ex. penne, selleri, halva ärmar, etc.): receptet kan betraktas som en återställningsrätt med hjälp av pastan som är kvar från dagen innan.
  Här har vi föreslagit ostversionen, men det är möjligt att förbereda timbalen av makaroner med bechamel- och svampsås, eller med köttsås.

  10. Sätt timbalen i ugnen och grädda i 180 ° C i ca 25-30 minuter. För att göra ytan bäst brun är det lämpligt att sätta på ugnen på grillen under de senaste fem minuterna av tillagningen.
  11. Öppna pannans gångjärn och servera timbalen av skivad makaroner.
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Det fina med detta recept är att det också kan tillagas med pasta kvar från dagen innan: det är en demonstration av hur rester - med några knep - kan få ett nytt utseende och bli till en perfekt maträtt att serveras på de viktigaste tillfällena!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Timballo di Maccheroni al Formaggio är ett recept som är en av de första kurserna.
  Den har ett inte alltför högt energiintag, även om översättningen inkluderar pastans absorption i matlagning men inte tar hänsyn till uttorkning av bechamelen.
  Energi levereras främst av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
  Peptiderna har ett medelhögt och högt biologiskt värde, fettsyrorna huvudsakligen av den mättade typen och de huvudsakligen komplexa kolhydraterna (stärkelse).
  Kolesterol är inte relevant, liksom fibrer.
  Det är ett preparat som inte lämpar sig för någon kost. Det kan till exempel inte ingå i vegankosten men är tillåten i den vegetariska lakto-ovo-kosten. Om du är överviktig bör din portion vara mindre.
  Det bör inte ingå i kosten mot metabola sjukdomar. Det bör också undvikas i kosten för celiaki och laktosintolerans.
  Den genomsnittliga delen av Timballo di Maccheroni al Formaggio är cirka 150-250 g (240-400 kcal).