Gastronomisk Panettone - Hur man fyller en salt Panettone

[Dialog mellan Alice och jultomten]
Jultomten: ”Hej kära julassistent. Jag behöver din tjänst. Du som lyckas göra magi i köket, skulle du veta hur du gör den här söta panettonen till en utsökt aptitretare? "
Alice: "Visst ja: det är jul och allt är lättare." [med ett fingeravtryck förvandlar jag den söta panettonen till en salt panetton]
Jultomten: ”Kan du inte göra det bättre? Jag skulle vilja ha något ännu mer utsökt ”.
Alice [jag vänder mig till "Användaren" "Den här jultomten är verkligen en frossare! Så låt oss få ögonen att lysa och förbereda en oemotståndlig gastronomisk panetton tillsammans".

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 302 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 1 tesked gräslök
  • 100 g tartarsås
  • 100 g cocktailsås
  • 50 g rökt lax
  • 100 g smörbar ost eller robiolaost
  • 50 g kokt skinka
  • 50 g patee "svarta oliver
  • Ca 1 kg saltad panetton
  • Färdig mat: 100 g räkor
  • 100 g grön sås

  Material behövs

  • Bakbord
  • Hacksågskniv
  • Spatler
  • Skålar i olika storlekar
  • Skedar

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda detta recept använde vi en hemlagad salt panetton. För att påskynda tiden kan du köpa en färdig salt panettone.

  1. Skär den salta panettonen i 10 horisontella skivor, försök att få så regelbundna lager som möjligt.
  2. Börja fylla panettonen från basen. Lägg den första skivan salt panetton (bas) på en bred och platt tallrik eller på ett bakbord. Fyll basen med ett generöst lager tartarsås och täck med tunt skivad kokt skinka.
  3. Täck med ytterligare 2 skivor panettone.
  4. Bred nu ut ett par matskedar grön sås och täck med rökt lax skuren i strimlor. Täck med 2 skivor salt panetton.
  5. Förbered nu den tredje såsen genom att blanda färdiga räkor, cocktailsås och gräslök. Fördela såsen direkt på panettonen.
  6. Täck med 2 skivor panettone.
  7. Förbered den sista såsen genom att blanda olivpatén med robiola (eller annan smörbar ost). Bred ut grädden på panettonen och täck med den sista skivan som ska fungera som ett "lock".
  8. Låt den gastronomiska panettonen svalna i minst 3 timmar innan du skär den i skivor för att bilda inbjudande snacks.
  
  
  

  Alices kommentar - PersonalCooker

  [Alice pratar med jultomten] "Här är jultomten: är du nöjd med resultatet? Är min gastronomiska panetton girig nog för din smak?
  Jultomten: "Självklart ja: jag är säker på att mina tomtehjälpare och mina renar kommer att glädjas!"

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Den fyllda Gastronomic Panettone är en typisk julrätt. Den har en betydande energiförsörjning, främst kännetecknad av lipider och kolhydrater. Kolesterol är väl närvarande, medan fiber inte representerar en signifikant näringskomponent. Den fyllda Gastronomic Panettone är inte en lämplig mat för kost mot övervikt och i allmänhet för de som lider av metabola sjukdomar. Den genomsnittliga delen motsvarar ca 30-35g (90-105kcal).