Risfyllda svampar

Svampen är höstens kung: välsmakande, aromatisk, den är perfekt i köket för att förbereda sidrätter, första rätter och soppor! Idag kommer vi att upptäcka vad man ska göra med gigantiska champinjoner: det vore verkligen synd att skära dem i skivor och pryda dem! av ris: en riktig läckerhet i munnen!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 167 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 500 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvamp
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 80 g robiola
  • 30 g riven parmesanost
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 100 g fläckar
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 100 g kokt ris eller brunt ris
  • 1 kvist persilja

  Material behövs

  • Gryta
  • Bakplåt
  • Borsta
  • Stekpanna
  • skål
  • Bordssked

  Förberedelse

  1. Fyll en kastrull med vatten och koka upp; tillsätt salt och tillsätt det förkokta riset. Koka i 12 minuter, eller tills riset är kokt al dente.

  Visste du att
  Riset får inte tillagas för länge: rådet är att laga det al dente, eftersom tillagningen kommer att avslutas i ugnen.

  2. Ägna dig åt svamprengöring. Borsta försiktigt svampen för att ta bort alla jordspår och gnid dem med en fuktig trasa. Ta av locket från stammen och skala svamphuvudena.

  Visste du att
  Det rekommenderas inte att tvätta svamparna, än mindre för att doppa dem i ett kärl fullt med vatten: svamparna tenderar faktiskt att absorbera vätskor som en svamp, så att de fylls med vatten och får en mjuk och obehaglig konsistens .

  3. Ordna svampkåporna på en lätt smord tallrik. Pensla locken med lite olja och smaksätt med salt, peppar och vitlökspulver.
  4. Förbered fyllningen. Skär stjälkarna i bitar och fräs dem i en kastrull med en klick olja, salt, peppar och vitlök: koka i 5 minuter. När svampen är klar lägger du till lite fläckar i strimlor och låt smaka av.
  5. Töm riset och smaksätt det med svampen, fläcken, blanda sedan allt med robiola och smaka av med persilja och parmesanost: du måste få en ganska kompakt och klibbig blandning.
  6. Fyll svamphattarna med risfyllningen, ringla över en klick olja och grädda i ugnen vid 180 ° C (läge: ventilerat) i 20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

  Den snabba idén
  För att påskynda tiden, laga de fyllda svamparna i mikrovågsugnen i 10 minuter med maximal effekt (läge: mikro + grill).

  7. Servera de fyllda svamparna mycket varma, som en enda rätt eller utsökt tillbehör.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Några idéer för en mer utsökt version? Innan du sätter in dem i ugnen, avsluta ytan på de fyllda svamparna med en sked bechamel!

  

  Redaktion

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Risfyllda svampar är ett recept som tillhör tillbehörsgruppen.
  Den har ett betydande kaloriintag, främst från fett, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider med medelhögt biologiskt värde.
  Den innehåller en bra dos fiber, medan kolesterolet är av medelstor enhet.
  Den innehåller inte gluten, men laktos är närvarande; svamp är histaminfrisättande livsmedel och fläckar innehåller histamin.
  Risfyllda svampar är livsmedel som inte är lämpliga för alla dieter. Bättre att ta dem med måtta och sporadisk konsumtionsfrekvens, särskilt vid övervikt.
  De bör elimineras från näringsregimen för laktos och histaminintolerans.
  De är inte lämpliga för vegetarisk filosofi, lika mycket som för den veganska.
  Den genomsnittliga delen av risfyllda svampar är 100 g (cirka 170 kcal).