Vem sa till dig att en anmärkningsvärd andra kurs måste vara köttbaserad? Idag kommer jag att visa dig hur "det är lätt att förvandla några enkla grönsaker till en utmärkt maträtt, inte bara ur näringssynpunkt, utan också och framför allt ur en organoleptisk synvinkel. Att dra nytta av jordens frukter, idag kommer vi att förbereda läckra helt grönsaksburgare, baserade på soja, ris., morötter.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 148 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 8-10 sojaburgare
- 100 g gul soja
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 msk sojasås
- 1 nypa salt
- 1 tsk söt paprika
- 1 kvist persilja
- några blad salvia
- Cirka 60 g ströbröd
- Cirka 50 ml sojamjölk
- Cirka 150 g (2 medium) morötter
- 80 g brunt ris
Valfritt: att följa med
- q.s. av salt
- 1 näve raket
- Cirka 100 g gurkor
- Ca 100 g koppartomater
- 150 g (1 medium) paprika
- en halv kopp obehandlad citronsaft
Material behövs
- Stor skål för att blötlägga sojan
- Degskål
- Matskärbräda eller bakverk
- Mögel (konditorier eller kopp)
- Gryta för matlagning av baljväxter
- Gryta för tillagning av ris
- Nedsänkningsblandare med högsidig behållare
- Skala grönsakerna till morötterna
- Sten eller non-stick panna för tillagning av hamburgare
- Skopa
- Kniv
Förberedelse
- Blötlägg de gula sojabönorna i en stor skål i 12-24 timmar tills de har fördubblats i volym.
- Skölj sojabönorna i kallt vatten, överför dem sedan till en kastrull full med vatten (tillsätt en nypa salt) och koka i cirka 60-80 minuter tills de är mjuka.
Visste du att
Det är viktigt att skölja de gula sojabönorna innan du lagar dem för att ta bort några av de näringsämnen som finns naturligt i baljväxter (t.ex. fytater), vilket kan störa absorptionen av vissa näringsämnen. inaktivera dessa ämnen.- Tvätta och skala morötterna, koka dem sedan i rikligt med lättsaltat vatten.
- Koka också det bruna riset i saltat vatten i 20-30 minuter.
- När sojan, morötterna och brunt ris är klara fortsätter du med att forma hamburgarna.
- Häll den kokta sojan i en bägare, tillsätt morötter och sojamjölk. Blanda allt tills du får en mycket tjock blandning.
- Häll grädden i en skål, tillsätt kokt ris, hackad persilja, salvia, sojasås och så mycket ströbröd som behövs för att få en ganska kompakt blandning som kan formas med händerna.
- Häll ett lager ströbröd på en yta och kavla ut degen tills en tjocklek på cirka 1,5 cm erhålls.
- Täck igen med ströbrödet och skaffa 8-10 skivor genom att klippa degen med en rund konditor eller med kanten på en kopp.
- Häll 2 matskedar olja i en stor kastrull: bryn burgarna på båda sidor när de är varma och koka i 5 minuter.
- Förbered under tiden de medföljande grönsakerna. Skär peppar, tomat och gurka i tärningar: smaksätt med lite salt, lite extra jungfruolja och en droppe citron.
- Följ sojaburgarna med grönsaksalladen och raketbladen.
En idé till
För dem med en söt tand är det möjligt att förbereda en smörgås fylld med sojaburger och grönsaker!Alices kommentar - PersonalCooker
Inget bättre än den här rätten kan glädja gommen hos dem som föraktar kött och älskar 100% vegetariskt och naturligt lätt kök. För att göra sojaburgarna ännu lättare kan du till och med föredra att baka! Och missa inte receptet på mina köttbullar tillagade med soja okara!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sojaburgarna - Veganska hamburgare är ett "veganskt alternativ till det traditionella receptet på de berömda köttbullarna. De innehåller inte kolesterol och är rika på omättade fettsyror, en funktion som gör dem lämpliga för kosten för den som lider av dyslipidemi. De är också rika på fibrer och måttligt kalorier, medan proteinerna (ömsesidigt kompenserade) har högt biologiskt värde. Den genomsnittliga delen av Soja Burger-Vegan burger är cirka 150-200g (220-300kcal).
