Mandelsmör

Visste du att torkad frukt kan omvandlas till ett gott kryddor för att förverkliga otaliga recept? Huvudingrediensen i dagens recept representeras av mandlar som är rika på bra fetter och är idealiska för att få ett gott grönsakssmör! salter som mangan, magnesium, kalcium och fosfor Att förbereda mandelsmör är väldigt enkelt: allt vi behöver är en kraftfull mixer och det är det!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 596 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 g mandel
  • 1 nypa salt
  • Valfritt: 1 matsked (10 g) vetegroddar
  • Valfritt: 1 injektionsflaska med vaniljsmak eller mandelsmak

  Material behövs

  • Tryckblandare med en minsta effekt på 700 W.
  • skål
  • Behållare med skruvlock
  • Skedar eller skopa

  Förberedelse

  Innan du startar
  För att förbereda detta grönsakssmör använde vi råa mandlar (naturliga, osaltade) med integumentet (brun hud). För att få ett lätt mandelsmör är det lämpligt att ta bort huden innan du fortsätter med blandningen. För att ta bort skalet, låt mandlarna dra i varmt vatten i ett par timmar (om du använder kokande vatten räcker det med en blötläggningstid på 10-15 minuter). Tappa mandlarna, torka dem och ta bort skinnet genom att helt enkelt pressa dem mellan tummen och pekfingret. Mandeln är klar att användas.
  De som vill ha ett mer aromatiskt grönsaksmör kan fortsätta med att rosta mandeln i ugnen eller i en kastrull.

  1. Efter att ha tagit bort skalet från mandlarna, kombinera dem i behållaren med en kraftfull mixer (minsta rekommenderad effekt: 700W). Lägg till en sked vetegroddar efter smak, en nypa salt och en doft efter smak (t.ex. mandel- eller vaniljsmak, om smöret är avsett för beredning av söta recept).

  Rådet ok
  Mandelsmör kan också framställas med mandel som enda ingrediens, dvs utan salt, vetegroddar och smakämnen. I detta recept föreslår vi dock att berika grönsakssmöret med en sked vetegroddar, embryot i vetekärnan rik på näringsämnen, särskilt bra fetter, B -vitaminer, mineraler, vitamin E och proteiner. Vanilj eller mandel kan utelämnas om smör är avsett för salta beredningar.

  2. Blanda blandningen tills du får en pasta. Det rekommenderas i detta skede att blanda intermittent för att undvika överbelastning av instrumentet: den tid som krävs för att förvandla mandlarna till pulver (först) och smörig grädde (senare) beror på kraften hos den använda mixer. För att underlätta operationen kan du lägga till en matsked söt mandelolja eller någon annan typ av olja med en delikat smak.
  3. Samla mandelsmöret i en burk och förvara i kylen: det rekommenderas att konsumera det inom 3-4 veckor.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Mandelsmör är ett utmärkt alternativ till det mer kända jordnötssmöret: du kan sprida det på bröd, använda det för att förbereda desserter eller piska upp risotto. Släpp loss fantasin i köket!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Mandelsmör är en produkt som tillhör gruppen kryddfetter.
  Den har ett högt energiintag, men lägre än någon olja. Energi levereras huvudsakligen av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater. Fettsyror tenderar att vara enkelomättade, proteiner har ett medelbiologiskt värde och enkla kolhydrater.
  Kolesterol saknas och fiber är mycket rikligt.
  Mandelsmör, om det används som ersättning för fett av animaliskt ursprung, är användbart i kosten mot metabola sjukdomar. Vid övervikt är det lämpligt att begränsa den totala förbrukningen till ett minimum.
  Det har inga kontraindikationer för laktosintolerans och celiaki Det kan vara en del av kosten för vegetarianer och veganer.
  Den genomsnittliga portionen som krydda är ca 5-10g per maträtt (30-60kcal).
  Värdena på sidan avser 100 gram vetexfritt mandelsmör.