Lätt potatissallad

Idag är det ett utmanande uppdrag: att förvandla en potatissallad till en mycket lättare maträtt. Ta reda på alla knep som ska genomföras!

Receptets identitetskort

• 75,9 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 5 potatisar
  • 1 st selleri
  • 100 gr körsbärstomater
  • 100 gram ärtor

  Till såsen

  • 1 kvist persilja
  • 100 gram yoghurt
  • 1 matsked senap
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • salt att smaka
  • peppar efter smak

  Material behövs

  • Pott
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Skålar i olika storlekar
  • Chopper
  • Skedar

  Förberedelse

  • Tvätta först potatisen för att ta bort jord och föroreningar.
  • Doppa potatisen i kokande vatten och koka i 30-40 minuter tills mitten är mjuk.

  Rådet ok

  Föredrar ny potatis: gamla potatisar har ett högre glykemiskt index eftersom de är rikare på stärkelse.

  • Koka ärtorna (eller annan typ av baljväxter) i 15 minuter

  Visste du att ...

  Ärtor (liksom baljväxter i allmänhet) hjälper till att sänka skålens glykemiska index: i själva verket är det bra att följa med potatis till en fiberkälla för att bromsa absorptionen av kolhydrater.

  • Tvätta tomaterna, torka dem och skär dem i skivor.
  • Tvätta sellerin och skär den i bitar.
  • Förbered den medföljande såsen. Blanda den naturliga mager yoghurten med senapssåsen, salt, peppar och hackad persilja i en skål med en matsked extra jungfruolja.
  • När potatisen är klar, låt dem svalna helt och skär dem sedan i vanliga bitar.

  Ät dem kalla: det glykemiska indexet för kall potatis är lägre än för varm potatis, eftersom kylning gör stärkelse mindre tillgänglig!

  • Krydda den hackade potatisen med yoghurtsåsen och blanda med ärtor, körsbärstomater och selleri.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  I och för sig är receptet väldigt enkelt, men jag är säker på att med de tips vi upptäckte tillsammans kommer potatissalladen nu att bli mycket mindre syndig!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Detta recept kan kombinera ett livsmedel med ett intressant glykemiskt index, till exempel potatis (som bland annat kan ersättas med nya potatisar, betraktas som "lättare") med ett livsmedel som kan begränsa detta värde, nämligen ärtor. tanken på att använda potatis i sallader är en vinnare just för att vid denna temperatur blir det glykemiska indexet mer måttligt.