Klassisk situation: Plötsligt uppstår önskan om rostat bröd eller kanter men två problem uppstår framför dig:
1. I ditt skafferi har du gjort färdigt brödkarret, den perfekta typen av bröd för dessa läckerheter
2. Tyvärr är den närmaste butiken till dig långt över 10 km från ditt hem
Vid denna tidpunkt finns det två lösningar:
1. Ge upp, och på något sätt bli av med suget efter rostat bröd eller canapes
2. Vi förbereder pan carrè hemma
Vilket beslut kommer My-personaltrainerTv: s personal någonsin att fatta? Låt oss tillsammans se vad som är ingredienserna för att förbereda hemlagad brödbröd.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 264 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 250 g vitt mjöl av typ 00
- 150 ml mjölk
- 12 g bryggerjäst
- 35 g smör
- 5 g salt
- 3 g socker
Material behövs
- Stor skål och liten skål
- Mjölkpanna
- Träsked och träpinne för att lösa öljästen
- Plommon-kakform
- Aluminium (viktigt)
- Genomskinlig film
Förberedelse
- Lös först bryggerjästen i mjölken värmd och sötad med en tesked socker.
- Häll mjölken i mitten av det tidigare siktade mjölet. Fördela saltet och försök att undvika direktkontakt med jästen för att förhindra att efterhäftning äventyras.
- Blanda tills en ganska kompakt boll erhållits.
- Vid det här laget, häll det smälta smöret över bollen och knåda kraftigt: på detta sätt införlivas fetterna långsamt i degen.
- Låt degbollen vila i en glasbehållare i cirka 15 minuter: degkulan blir något spetsig.
- Vid denna tidpunkt knådar du bollen igen och får två cylindrar av samma storlek. Sträck dem med händerna, sammanflät dem och lägg dem i plommonskakformen.
Nyfikenhet: varför väva bröd?
Det är viktigt att väva brödcylindrarna för att förhindra att brödet faller ihop när det har kokats och svalnat.- Låt degen jäsa långsamt i en varm miljö (ca 30 ° C) tills blandningen når kanten av formen. Det är viktigt att inte låta brödet jäsa för mycket (men inte för lite) för att få brödets rätt konsistens .
Vänligen notera
Var uppmärksam på formens storlek: det är en bra idé att välja formen utifrån degmängden. Om du tillsätter för mycket deg tenderar den att komprimeras för mycket under tillagningen. Omvänt, om vi lägger lite deg i formen, det tenderar att svälla för mycket och smulan kommer att ha för många hål.- Täck nu formen med aluminium och grädda i 180 ° C i cirka 35-40 minuter.
- Låt svalna ur ugnen och ta bort aluminiumet för att avdunsta värmen när det svalnar.
- Servera kallskuret i skivor.
Alices kommentar - PersonalCooker
Låt svalna, är brödet klart att skäras i skivor. Fylld med skinka och ost är den idealisk för att förbereda utsökt toast; täckt med såser är det däremot mycket gott att göra kanapéer och aperitif. Om det inte används omedelbart är det lämpligt att förvara det i en tätt tillsluten nylonpåse: på detta sätt förblir mjukheten i brödet oförändrat i ett par dagar.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pancarrè är en typ av bröd, karakteristisk både för sin form och för dess ingredienser. Den innehåller inte vatten, men komjölk, vilket bidrar till att öka (om än något) intaget av mättat fett och kolesterol till nackdel för de omättade som finns i vanlig brödolja.
