Alla hjärtans ravioli

Vilken är den bästa alla hjärtans dagspresenten? Tja, visst är en trevlig romantisk middag, med levande ljus, en fantastisk idé som kommer att lämna din älskade mållös. På en säng med svamp. Förberedelsen av dessa små hjärtan är inte svår, men du måste absolut använda en grundläggande ingrediens, kärlek, utan vilken det inte är möjligt att göra dem.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

  • 159 KCal kalorier per portion
  • Ingredienser

    Till pasta

    • 150 g rödbetor
    • 60 g (1 medium) ägg
    • 100 g (+ 100 g för konditorivaror) ommalet hårdgrytgryn
    • 150 g vitt mjöl av typ 00

    Till såsen

    • 125 g färsk ricotta
    • q.s. av peppar
    • en matsked (10 ml) extra jungfruolja
    • 50 ml mjölk
    • 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svamp
    • 1 vitlöksklyfta (valfritt)
    • q.s. av salt

    För fyllningen

    • 150 g (väl dränerad) lax i olja
    • 1 nypa salt
    • 1 kvist persilja
    • 150 g potatis
    • 1 riven muskotnöt
    • 15 g riven parmesanost

    Material behövs

    • Bakbord
    • Pastamaskin (alternativt: kavel)
    • Hjärtformad form
    • Gryta för potatis och för att laga pasta
    • Såsform
    • Stavmixer för hackning av rödbetor med bägare
    • Skålar
    • Träslev
    • Latex knådhandskar (tillval)
    • Pensla för att ta bort överflödigt mjöl
    • Potatismosare

    Förberedelse

    Att förbereda alla hjärtans dag -ravioli är inte svårt, även om det är ganska mödosamt. Sammanfattningsvis är huvudstegen för förverkligandet:

    1. Tillagning av såsen
    2. Beredning av den röda pastan
    3. Förberedelse av fyllningen
    4. Fyllning
    5. Tillagning av ravioli i kokande vatten
    6. Krydda

    VAD ska man börja

    • Rengör först svampen, koka dem med en droppe extra jungfruolja, salt, peppar, vitlök (om du vill) och koka tills de är mjuka.

    Vänligen notera
    I detta recept använde vi pioppinisvampar, som kräver cirka 2 timmars tillagning: i detta fall rekommenderar vi att du tillsätter lite vatten för att underlätta tillagningen.

    • Skala, tvätta och hacka potatisen. Koka dem i kokande saltat vatten i 10-15 minuter.

    FÖR PASTA

    • Skär rödbetan i små bitar (150 g): häll allt i en bägare tillsammans med ett ägg. Blanda allt med stavmixern tills det bildar en kräm.
    • Häll rödbetan och ägggrädden i en skål; tillsätt semuljemjöl och vitt mjöl typ 00 tills en slät, elastisk och homogen boll erhålls.
    • Låt degen vila i cirka tio minuter.

    FÖR STOPPET

    • Förbered fyllningen: mosa potatisen med lämpligt verktyg, tillsätt sedan den väldränerade laxen. Tillsätt också hackad persilja, salt, riven muskotnöt och parmesan till smak.

    FÖR RAVIOLI

    • Vid denna tidpunkt kan du fortsätta genom att förbereda raviolin. Kavla ut degen till en medeltunn tjocklek. Lägg den hjärtformade formen på degen för att få en ungefärlig indikation på avstånden för att hålla fyllningen.
    • På den här tiden ordnar du fyllningar på bakplåten (vi rekommenderar att du använder två teskedar), åtskilda från varandra i den ena halvan av arket. Stäng nu pastan "i fickan" och krossa pastan med händerna för att eliminera all luft.
    • Skär nu hjärtan med hjärtformen. Det rekommenderas att hänvisa till videon.
    • Doppa raviolin i rikligt med saltat vatten och fortsätt tillaga några minuter.

    Råd om personlig spis
    Det är lämpligt att sjuda raviolin och undvika att lågan är för hög: på så sätt förhindrar du att hjärtan öppnas under tillagningen.

    FÖR SAUKEN

    • Smält ricottan i en kastrull med lite mjölk: den här grädden blir basen i raviolin.
    • Lägg upp ricottakrämen på en tallrik. Ovanpå grädden, ordna svampen snyggt och, när den kokas, även raviolin.
    • Servera med strö över riven parmesanost och persilja.

    Alices kommentar - PersonalCooker

    Laxhjärtorna är klara: då har du sett hur "det är enkelt att förbereda dem genom att lägga till en nypa" Love? Och nu, gå och överraska din älskade!

    Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

    Alla hjärtans dag -ravioli är en första kurs baserad på fylld pasta. Liksom alla livsmedel i samma kategori växer INTE Alla hjärtans dag -ravioli under tillagningen, därför kan energi och näringsbidrag översatta på sidan läggas på den första som redan är kokad och "serverad". En genomsnittlig portion ravioli är cirka 200 g, vilket i detta fall motsvarar 320kcal; det är inte en särskilt energisk eller lipidrik mat och lämpar sig mycket bra för alla typer av kaloriregimer.



Tagg:  livsmedel tränings-fysiologi övningar