Rå zucchinilasagne

Jag älskar zucchini på alla sätt, och sommaren är definitivt rätt tid för att bättre uppskatta dess smak! Så jag föreslår dig en utsökt och mycket god zucchinilasagne! Hur säger du? Du vill inte slå på ugnen? Men recept som jag föreslår idag är det raw food, och kräver ingen matlagning av något slag.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 111 KCal Kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g zucchini
  • 50 g gröna oliver
  • Obehandlat citronskal
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1 tesked oregano
  • Några basilikablad
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 5 g jästflingor
  • 50 g mandel
  • 300 g San Marzano -tomater
  • 30 g kapris

  Material behövs

  • Mandolin
  • Tallrik
  • Mixer
  • Citronrist eller rad

  Förberedelse

  1. Blötlägg först mandlarna i vatten i ett par timmar.
  2. Rengör courgetterna, tvätta dem sedan i kallt vatten och ta bort stjälken. Med hjälp av en mandolin eller en vass kniv, skär courgetterna i mycket tunna skivor.
  3. Tvätta tomaterna och skär dem i tunna skivor.
  4. Lägg upp courgetterna och tomatskivorna på en tallrik och tillsätt lite salt (helst fullkorn), peppar, extra jungfruolja, hackad basilika, oregano och citronskal.
  5. Låt smaka av i 15 minuter.
  6. Under tiden, ägna dig åt beredningen av råost. Tappa mandlarna från blötläggningsvattnet och blanda dem i glaset i en mixer tillsammans med bryggerjäst och en eller två matskedar vatten. Blanda tills du får en pasta med en konsistens som liknar ricottas.
  7. Grovhacka oliverna och kaprisen med en kniv eller mixer.
  8. Forma portionerna av rå lasagne enligt denna ordning: skivor av smaksatt zucchini, skivor av smaksatt tomat, mandlaricotta, oliver och kapris. Täck igen med andra skivor av zucchini och tomat, och så vidare tills tre eller fler lager bildas.

  Den ursprungliga idén
  För att smaksätta den råa lasagnen ytterligare kan du lägga till hackade torkade tomater eller servera rätten med en sås baserad på hackad basilika, olja och pinjenötter.

  9. Servera genast med en dugg extra jungfruolja.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Gillade du receptet? Jag hoppas verkligen det för jag är galen i det! Du kan helt klart göra några ändringar, till exempel genom att ersätta färska tomater med torkade eller tillsätta mycket tunt skivad paprika!
  Prova också Raw Spaghetti med Zucchini!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Raw Zucchini Lasagne är en första kurs med en blygsam energiförsörjning. Kalorier tillhandahålls framför allt av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater. Fettsyror är främst omättade, peptider har ett lågt biologiskt värde och enkla kolhydrater. Fibrerna verkar mycket rikliga och kolesterol saknas.
  Rå zucchinilasagne är lämplig för de flesta dieter, var noga med att justera andelen i överviktiga ämnen. De är tillåtna vid celiaki och laktosintolerans; de passar både vegetarianer och veganer.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 200-250g (220-275kcal).