Idag vill jag komma in i ditt hjärta med en färsk och sommar dessert, utan mjölk, utan ägg och utan smör: Jag hoppas att göra glada inte bara veganer, utan också de som väljer att följa en balanserad, lätt och naturligt rik på smakdiet. Jag kan inte vänta med att erbjuda dig Vegan Fruit Cheesecake!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 117 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
För basen
- 1 nypa salt
- 25 g farinsocker
- 10 ml majsolja
- 25 ml sojamjölk
- 25 g mandelmjöl
- 25 g gul majsmjöl
- 50 g fullkornsmjöl
För dekoration
- 100 g jordgubbar
- 100 g kiwi
- 100 g banan
Till grädden
- 100 g ananas
- 5 g agaragar
- 100 g kiwi
- 100 g jordgubbar
- 100 ml sojamjölk
- 200 g sojayoghurt
- Vegmat: 250 g färsk ricotta
- 50 ml lönnsirap
Material behövs
- Ring eller gångjärnsform med en diameter på 20 cm
- Piska
- Gryta
- Våg väger mat
- Skärbräda
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Förbered ostkakbotten: i en skål, kombinera hela vetemjöl, majsmjöl, farinsocker, en nypa salt och mandelmjöl (eller malet mandel) med vätskorna (fröolja och vegetabilisk mjölk). Blanda ingredienserna tills du får en sandig konsistens som påminner om smulan.
Den alternativa versionen
Det är möjligt att förbereda en annan version genom att smula ner och hacka vegan kex (t.ex. kex med veganska havreflingor) och blanda allt med smält margarin, kokossmör eller enkel vegetabilisk olja och mjölk. Grädden fördelas sedan på botten och lämnas kvar i kylen i 15 minuter.- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Lägg en stålring med en diameter på 20 cm i en ugnsform, pensla insidan med lite olja, kläd sedan botten med den förberedda smulan. Grädda i ugnen i 180 ° C i 15-20 minuter.Ta ut ur ugnen, låt svalna och ta bort från formarna.
- Under tiden, ägna dig åt beredningen av frukt. Tvätta frukten (jordgubbar, kiwi och ananas) och skär den i bitar. Klicka HÄR för att ta reda på hur du rengör och skär ananas.
- Blanda sojayoghurten med grönsaksrikottan och söt med agavesirapen.
- Lös agaren i den kalla vegetabiliska mjölken, värm den sedan till värmen medan du fortsätter att röra tills den når 80 ° C.
- Tillsätt vätskan i grädden, var noga med att blanda noggrant för att fördela gelmedlet jämnt. För att enkelt blanda gelningsmedlet med grädden rekommenderas att blanda med nedsänkningsblandaren.
- Tillsätt den hackade frukten till grädden. Lägg tillbaka kexbotten i formen, lätt smord med olja. Häll grädden över kexbotten, jämna sedan med en spatel. Ställ in i kylen för att stelna i minst ett par timmar.
- Ta försiktigt ut ostkakan från formen. Dekorera som önskat med banan, kiwi och jordgubbar.
Alices kommentar - PersonalCooker
Varför ge upp cheesecakes om du är laktosintolerant eller följer en vegansk kost? Denna dessert blir svaret på dina önskemål! Och sedan kan du skräddarsy den med andra typer av frukt (t.ex. mango, papaya, kokos) och berika grädden med grönsaks mascarpone, sojagräd eller grönsaksmör.
Prova också Raw Vegan Cheesecake!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan Fruit Cheesecake är en lågenergidessert, med en förekomst av kalorier som kan hänföras till kolhydrater (enkel och komplex). Totala lipider är knappa och ännu fler proteiner (med medelhögt biologiskt värde). Kolesterol är ganska måttligt, triglycerider tenderar att vara sammansatta av omättade fettsyror och fibrer är rikliga.
Vegan Fruit Cheesecake är en mat som inte är särskilt lämplig för klinisk näring och inte lämpar sig för kosten för dem som lider av: övervikt, typ 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemi, laktosintolerans och celiaki. Det är dock en vegetarisk mat.
Den genomsnittliga portionen är cirka 80 g (95 kcal).
