Körsbärstomater Taggiasca oliver Kapris Persilja Citron Vitlök Stäng ögonen: kan du lukta dessa dofter? Dessa är de karakteristiska dofterna från medelhavsköket. Idag föreslår jag en maträtt som kan förbättra dem till fullo: bakad ny potatis.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 80 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 kg ny potatis eller potatis
- 3 msk extra virgin olivolja
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 1 kvist persilja
- 2 vitlöksklyftor
- Obehandlat citronskal
- 50 g Taggiasca -oliver eller svarta oliver
- 30 g kapris
- 300 g körsbärstomater
- 1 tesked oregano
Material behövs
- Gryta
- Bakplåt
- Kniv
Förberedelse
- Tvätta den nya potatisen i färskt vatten, skrubba dem med en pensel för att ta bort alla spår av föroreningar och jord.
- Förkok den nya potatisen i mycket vatten i 3-5 minuter.
Visste du att
Nypotatis kännetecknas av sin mycket tunna skal och inte särskilt mjöliga konsistens: för dessa egenskaper är nya potatisar idealiska att äta med skalet och baka i ugnen. Tillagningstiderna kan variera beroende på potatisens storlek. För homogen matlagning rekommenderas att välja potatis av samma storlek.
Förkokning i vatten är viktigt för att påskynda tillagningstiderna i ugnen.- Tappa potatisen ur vattnet och skär skalet med en kniv.
- Lägg potatisen på en ugnssäker form, var försiktig så att den inte överlappar varandra. Om potatisen är för stor kan den skäras i två eller i klyftor.
- Ringla potatisen med en klick olja, tillsätt två vitlöksklyftor och oregano utan att överdriva. Krydda med salt och peppar. Koka potatisen i ugnen vid 180 ° C (läge: ventilerat) i 10 minuter.
- Efter 10 minuter, ta bort potatisen från ugnen, ta bort vitlöken, tillsätt hela eller halverade körsbärstomater och koka i ytterligare 30 minuter. Ta ut ur ugnen och avsluta med att tillsätta avsaltade kapris och Taggiasca -oliver. Koka potatisen i ytterligare en 10 minuter eller tills hjärtat är mjukt.
En alternativ matlagning
För att påskynda processen kan den nya potatisen skäras i kuber och tillagas i en panna med tomater, oliver och kapris. I det här fallet är det inte nödvändigt att förkoka potatisen i vatten.- Ta ut ur ugnen, strö ytan med hackad persilja och citronskal. Servera den nya potatisen varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Nya potatisar i medelhavsstil är en bra sidrätt för dina favoriträtter! Om du vill kan du lägga till några rödlökskivor eller, om du inte är vegetarian, linda dem med bacon eller smaksätta dem med ansjovisfiléer: en "explosion av smak som du inte kommer att kunna motstå."Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
That of the Mediterranean Baked New Potatoes är ett recept som faller inom gruppen medrätter.
Den har ett försumbart energibidrag; kalorier levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Kolesterol saknas och fiber är tillfredsställande.
Nya potatisar i medelhavsstil - i ugnen är lämpliga för de flesta dieter. Det är dock nödvändigt att minska andelen och konsumtionsfrekvensen vid övervikt, diabetes typ 2 och hypertriglyceridemi.
De innehåller inte gluten och laktos, vilket är anledningen till att de lämpar sig för kosten för relaterade intoleranser.
De tillåts av vegetariska och veganska filosofier.
Den genomsnittliga delen motsvarar cirka 100-200 g (80-160 kcal)
