Sojaspaghetti med grönsaker

Vill du ge ditt bord en touch av orientalisk elegans? Så låt oss fångas av den fascinerande asiatiska kulinariska traditionen med receptet som jag ska erbjuda dig: sojaspaghetti med grönsaker, en klassiker som inte kan saknas i middagar med tema. Låt oss förbereda dem tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 83 kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 g sojabönpasta
  • 200 g morötter
  • 200 g zucchini
  • 2 msk sojasås
  • 1 bit ingefära
  • 100 g böngroddar
  • q.s. av peppar
  • 2 msk extra virgin olivolja

  Material behövs

  • Wok eller stenpanna
  • Skärbräda
  • Rivjärn eller grönsaksskivare
  • Gryta
  • Träskedar
  • Gaffel
  • Sax (valfritt)

  Förberedelse

  Vänligen notera
  Soja vermicelli är en särskild typ av extratunn pasta, typisk för asiatiska länder. Denna pasta kan tillagas på två sätt: de kan stå i blöt i kallt vatten i 15 minuter eller de kan blancheras i en minut i kokande vatten. Därefter måste vermicelli dräneras från blötläggnings- eller kokvattnet och läggas i såsen.

  1. Tvätta alla grönsaker noggrant. Skala morötterna och skär dem i stavar med en kniv eller ett rivjärn. Skär också courgetterna till tunna skivor.
  2. Skala ingefära.
  3. Häll 2 msk olja i woken (eller i en stenpanna) och riv ingefära. Tillsätt grönsakerna och bryn dem på hög värme i 3-4 minuter, vänd dem ofta. Kombinera 2 msk sojasås och mycket mald peppar. Sänk sedan värmen och avsluta tillagningen i ytterligare 3-4 minuter. Lägg sedan till böngroddarna och låt smaka av.

  Visste du att
  I detta recept har vi inte tillsatt salt till såsen eftersom sojasåsen är tillräcklig för att ge rätt rätt smak till rätten.

  4. Under tiden blancherar sojanudlarna i kokande vatten tills de är mjuka. Om nudlarna är för långa är det lämpligt att klippa dem med sax.
  5. Tillsätt spagettin i grönsakssåsen och koka dem i ett par minuter i en kastrull innan servering.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  För att behålla det orientaliska temat rekommenderar jag att servera dem med de klassiska ätpinnarna, kanske i en liten skål. Du kan sedan fortsätta menyn med kyckling med mandel eller kyckling i sötsur sås. Om du sedan avslutar middagen med stekt glass blir det bäst !!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Sojaspaghetti med grönsaker är en veganrätt, kolesterolfri, med mycket lite mättat fett och laktosfritt. De ger få kalorier, i huvudsak levererade av kolhydrater; förekomsten av lipider bärs av de omättade och fibrerna är relevanta.
  Sojaspaghetti med grönsaker är lämplig för alla dieter, förutom specifika allergiska tillstånd. Den genomsnittliga delen är cirka 300 g (250 kcal).
  Näringsvärdena som visas på sidan avser 100 gram kokt spaghetti.