E401, E402, E403, E404, Sodium Alginate, Kalium Alginate, Ammonium Alginate, Calcium Alginate

• E401 SODIUM ALGINATE

Natriumalginat är natriumsaltet av alginsyra (se E400), en naturlig polysackarid. Den har också en övervägande förtjocknings- och emulgeringsfunktion.
Natriumalginat, liksom andra salter, kan finnas i olika livsmedelsprodukter: desserter, grillsåser, glass, blandningar för ricottakakor, puddingar, förbehandlad skivad ost, etc.
Just nu. vid de koncentrationer som normalt används finns det inga kända negativa biverkningar orsakade av natriumalginat, medan det vid höga doser kan minska tarmabsorptionen av järn och andra mineraler.
ADI DOSE: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (samma) → används huvudsakligen, förutom ovan nämnda livsmedel, i produkter med lågt natriuminnehåll
• E403 AMMONIUM ALGINATE (samma) → används framför allt, liksom i de livsmedel som nämns ovan, i läsk, matfärg, glasyr etc.
• E404 KALCIUMALGINAT (samma) → används huvudsakligen, liksom i ovan nämnda livsmedel, i glass och frysta bageriprodukter.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496