Det är termolabilt, därför mottagligt för temperaturstegring som uppstår under matlagning, och instabil för syra-basvariationer i pH. Ändå gör dess rikliga närvaro i livsmedel av animaliskt och vegetabiliskt ursprung den relativa näringsbristen nästan omöjlig.
Pantotensyra har en mycket viktig biologisk funktion, dvs. som föregångare till koenzym A (CoA), bärare av acylgrupper och nödvändig för metabolismen av energiska makronäringsämnen såväl som steroidhormoners.
Det rekommenderade intaget av pantotensyra är cirka 4-7 mg / dag.
För ytterligare information: Vitamin B5 , panthenol) i de flesta livsmedelsprodukter; de rikaste organiska källorna till pantotensyra är: fullkorn (torkade), baljväxter (torkade), svampar (torkade), lite oljefrön, äggula och slaktbiprodukter (särskilt lever och njure). probiotisk verkan av tarmbakteriefloran gynnar prestationen av den rekommenderade ransonen genom att direkt öka - se tarmbakterieflorans funktioner - intaget av vitamin B5.
Notera: 85% av kostpantotensyra finns i form av CoA och fosfopanthenin.
För ytterligare information: Pantotensyra i livsmedel allmän; å andra sidan finns inga kliniska bilder relaterade till den toxiska potentialen hos denna molekyl dokumenterade i litteraturen. steroidal, eftersom den fungerar som en universell transportör av acylgrupper.Dessutom representerar vitamin B5 huvudbeståndsdelen i Acyl-Carrier-Protein (ACP), en bärare eller transportprotein, involverad i komplex syntes av fettsyror.
I kroppen representerar fri pantotensyra en mycket liten del, medan det mesta finns i vävnaderna i form av CoA och ACP.
Metabolism / katabolism av pantotensyra är inte helt klar, men en ökning av urinutsöndringen har observerats efter kompletterande administreringar; å andra sidan finns det en ökning av serumnivåerna av vitamin B5 under fastan och i insulinfri diabetes. I detta avseende är det tänkbart att minskningen av urinutsöndring av pantotensyra är känslig för koncentrationerna av cirkulerande insulin (tubulär reabsorption och vice versa).
för den italienska befolkningen (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU).
