Citrusfrukter

Allmänhet

Termen citrus kan indikera frukter eller växter som producerar dem, som tillhör släktet Citrus (Familj Rutaceae)
Ur botanisk synvinkel klassificeras dessa frukter som hesperider. Deras massa är genomskinlig och består av segment isolerade med ett membran; inuti är filiforma och saftiga partiklar synliga.

Botaniker hävdar att citrusfrukter har sitt ursprung i området mellan: Australien, Nya Kaledonien, Nya Guinea, Sydostasien, Nordöstra Indien, Myanmar (Burma) och Yunnan (Kina).
Några exempel på citrusfrukter är: mandarin, apelsin, cederträ, mandarin, bergamott, chinotto, grapefrukt, pomelo, lime och citroner.
Ur näringssynpunkt tillhör citrusfrukter VII grundläggande livsmedelsgrupp. De är rika på C -vitamin och kalium, och deras energiintag varierar beroende på art.
Konsumtionen av citrusfrukter är huvudsakligen rå, men det är inte ovanligt att använda dem i kokta recept eller konserver (sylt, kanderad frukt, etc.).