Under en tid i Europeiska unionen har det inte varit möjligt att använda ordet "mjölk" för att definiera vissa grönsaksdrycker, till exempel, framför allt, sojadrycker. Gällande regler sedan 2017, som förbjuder felaktig användning av de typiska namnen på mejeriprodukter som: smör, ost, yoghurt eller själva ordet "mjölk". Med denna omröstning har parlamentet också beslutat att förbjuda frammaningar och imitationer: till exempel "användning av uttryck som" mjölkliknande dryck "eller" mjölkersättning ". Precis som tofu inte längre kan definieras som en "grönsaksost", eller så kan en ris- eller sojadryck inte bära ord som "mjölksubstitut" på etiketten. Detta är ett skydd för mjölkbeteckningar som liknar dem som tillhandahålls för PDO och PGI.
För ytterligare information: Jämförelse av mjölk och grönsaksdrycker För ytterligare information: Glutenfria ostar , havre och andra derivat av icke-animaliskt ursprung. Skyddet av mejerinamn i Europa föddes redan 1987 och bekräftades med efterföljande regler. Dessutom har EU-domstolen med olika meningar vederbörligen bekräftat skyddet av mejerinamn. Den sista, i tidens ordning, var den välkända TofuTown-meningen, som slog fast att det europeiska förbudet mot användning av mejeribeteckningar gäller också om de växtbaserade produkterna åtföljs av indikationer som anger deras ursprung och det är produktens växtart.
Undantagen i Italien
Det finns några undantag för växtprodukter. Förbudet gäller dock inte "beskrivningen av produkter vars exakta karaktär är tydlig vid traditionell användning och / eller där namnen tydligt används för att beskriva en karakteristisk kvalitet hos produkten".
I synnerhet i Italien gäller undantaget följande produkter:
- mandelmjölk
- kakaosmör
- kokosmjölk.
Att välja grönsaksdryck kräver uppmärksamhet: ursprunget måste alltid kontrolleras (särskilt om vi pratar om soja). Föredra ekologiska och spårbara grödor. Produkter med tillsatt socker eller natrium bör också undvikas, men också de med ospecificerad vegetabilisk olja.
Mandelmjölk (osötad) är nu Amerikas föredragna mjölkersättning, med en försäljningstillväxt på 250% under de senaste fem åren, vilket motsvarar 5% av den totala mjölkmarknaden. dess fördelaktiga egenskaper och i synnerhet dess höga proteininnehåll, värdefullt för dem som följer en vegansk kost eller om det är en diet.
Mjölk och ost kan endast definieras som sådana om de är av animaliskt ursprung, oavsett egenskaper och fördelar, till exempel vegetabiliska drycker, som är giltiga alternativ till komjölk, för intoleranta eller veganer.
