Allmänhet
Korv är en långsträckt smörgås (eller smörgås), som innehåller en frankfurter; den senare, uppvärmd på grillen eller ångad, kan vara fläsk, kyckling, nötkött eller kalkon, medan brödet är gjort med mjölk. En annan viktig aspekt är skärningen av korvbrödet, vilket måste vara ofullständigt;
Några populära varianter av korv inkluderar Corn dog stekt, den grisar i filtar insvept i pasta och Beanie Weenies hackad och serverad med bönor.
Frankfurterna, som ursprungligen importerades till USA från Tyskland, utgör den karakteristiska ingrediensen i detta preparat som i över ett sekel har varit den typiska maträtten i den amerikanska arbetarklassen, där vegetabiliska proteinfrankfurter och mjölkfritt bröd används.
Korv är en så viktig mat för den amerikanska kosten att minst två festivaler firas varje år till ära: Natans hot dog -tävling Och Wienermobile. Men tillsammans med "hamburgaren och pommes frites" anses korv som föregångare till snabbmat och "skräpmat".
Bakgrund
Det är ännu inte klart vem som ska ges krediten (om den kan definieras som sådan) för uppfinningen av korv. Det är en beredning som troligen berikats och modifierats med tiden; Därför hindrar de stora skillnaderna mellan de första smörgåsarna och de samtida dem identifieringen av en enda upptäckare.
Å andra sidan råder det ingen tvekan om frankfurterens ursprung, som vi vet är av europeiskt ursprung, närmare bestämt tyska; först 1870 började Charles Feltman (tysk invandrare i USA) sälja korv på gatan och 10 år senare förknippades bröd med det. Det verkar som att smörgåsens tillbehör ursprungligen fungerade som att inte göra konsumenternas händer eller handskar brända och smutsiga.
Associeringen av termen korv (korv) med smörgåsen kan ha flera anledningar; det är inte klart vilken som är mest trolig och i detta avseende antas att termen korv: har en engelsk etymologisk rot med hänvisning till en objektet, det uppfanns av en gatuförsäljare som en marknadsföringsstrategi, det myntades av en sporttecknare eller det föddes av en slump på grund av korvens likhet med djuret (föreställ dig en tax som är innesluten mellan två skivor bröd ... ).
Näringsaspekter
Som väntat är "varmkorv" en av de typiska livsmedel som tillhör snabbmat d "utomlands. På grund av sin brist på mikroelement och vitaminer, och för kaloriöverflödet såväl som för ohälsosamma molekyler, anses korven notoriskt vara skräpmat eller skräpmat.
Rikheten i kalorier, mättade fettsyror och kolesterol hos korv är matens viktigaste negativa egenskap. Dessa aspekter gör det absolut olämpligt för kosten av överviktiga och / eller hyperkolesterolemiska ämnen.
Frankfurters är också rika på konserveringsmedel; bland dessa: natriumklorid, natriumnitrit (E250) och vit. C (E315). Medan den senare är helt ofarlig för kroppen, är nitrit inte utan biverkningar på mag- och tarmslemhinnan. Dessutom är överflödet av natrium (levererat av salt och vissa tillsatser) en skadlig faktor för uppkomst och förvärring av arteriell hypertoni.
Många undrar hur det är möjligt att korv är rikligt i mineralsalter som järn och kalcium; i verkligheten är denna egenskap allt annat än en indikator på god matkvalitet. Detta händer med avseende på det typiska korvproduktionssystemet, det vill säga den mekaniska separationen av den ätbara delen. Den automatiserade processen är inte särskilt exakt och olika delar i övrigt dåligt ätbara (ossiklar, brosk, senor ...) bidrar till matens sammansättning. Allt standardiseras sedan av en process som liknar homogenisering, följt av matlagning
Kom då ihåg att "korv" är en väsentligen "bearbetad" mat utan råvaror, vilket leder till brist på vatten, kostfiber och antioxidanter, även vitaminkompositionen är inte utmärkt.
Ofta framhävs man också dålig matsäkerhet för korv som distribueras på snabbmatsrestauranger eller gatuförsäljares kiosker. Förutom den höga koncentrationen av avföringsbakterier, är varmkorvfranker ibland ansvariga för förorening från Listeria monocytogenes, nämligen Listerios. Om det är sant att det för en frisk organism är en mindre toxinfektion, kan detsamma inte sägas om en immunsupprimerad eller gravid kvinna: medan den förra kan bli allvarligt sjuk fram till döden, riskerar den senare allvarliga försämringar av bördan för de ofödda barn.
Sedan, enligt vad som citeras av AICR (American Institute for Cancer Research), konsumerar en korv om dagen i flera år (på grund av det höga innehållet av mättat fett, natrium och konserveringsmedel) ökar risken för kolorektal cancer med 1,2%.
UPPMÄRKSAMHET! I USA orsakas 17% av livsmedelskvävningen hos barn under 10 år av korv.
Övriga livsmedel - Amatriciana Köttlamm - Lammkött Anka - Anka kött Fläskkotlett Florentinsk biff Kokt buljong Rött kött Rött kött Vitt kött Nötkött Hästkött Kaninkött Fläskkött Grönsakskött Magert köttfår och getkött Carpaccio Revben Cotechino Cutlet Sniglar eller landsniglar Fasan och sniglar Fasankött Pärlhöns - Pärlhönskött Fläskfilé Kyckling Hamburger Hot Dog Kebab Patè Kycklingbröst Turkietbröst Kyckling - Kycklingkött Köttbullar Porchetta Vaktel - Vaktelkött Ragù Korvvilt Zampone ÖVRIGA ARTIKLER Kött Kategorier Mat Alkoholhaltigt Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappas Tillagning av Grundläggande ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för Alla hjärtans dag Recept för vegetarianer Recept Protein Regionala recept Veganrecept
