Uttrycket "mjölk av", om det hänvisar till någon produkt som inte utgörs av bröstsekretion, ska betraktas som begreppsmässigt olämplig.
Varje möjlig referens i texten har det enda syftet att anpassa sig till den terminologi som oftast (i vardagliga termer) hänvisar till sådana produkter; Därför motsätter den sig inte den nuvarande lagstiftningsramen.
är en spannmål som är avsedd för både djur och mänsklig näring. Den mest utbredda sorten är "Avena sativa, en växt som tillhör familjen Gräs odlas allmänt över hela planeten; å andra sidan, genom att sikta igenom de gamla "anglosaxiska" texterna är det möjligt att hitta många citat om den kulinariska tillämpningen av havre.
Det är därför möjligt att konstatera att även om jordbruksproduktionsvolymerna är större i Ryssland, Kanada, USA, Australien, Polen, Finland etc. är Storbritannien det område som traditionellt är mest kopplat till havrekonsumtion (se exempel. den Gröt).
Havre är en mat med en förekomst av kolhydrater, men till skillnad från de flesta spannmål har den också en måttlig mängd protein; tvärtom är den kli som separeras under spannmålens kalorikalt, mindre protein och mindre rik på magnesium och järn än i vete.
.
Det är en vanlig uppfattning att havre kan avsevärt minska LDL-kolesterol, men i själva verket är denna egenskap absolut inte ett havsrätt! Eller snarare ... havre är en av de många livsmedel som innehåller hypokolesterolsänkande molekyler: i detta fall β-glukaner. Dessa är komponenter i lösliga fibrer (som huvudsakligen finns i grönsaker och frukt), som verkar finnas i goda mängder OCKSÅ i raffinerad havre.
OBS. Havrekli innehåller 3 gånger mindre fiber än vete även om det enligt de nuvarande matsammansättningstabellerna inte är möjligt att fördjupa nedbrytningen mellan den lösliga och olösliga komponenten. Havremjölk KAN i alla fall inte ha samma kolesterolsänkande egenskaper som kan hänföras till den dagliga konsumtionen av havrefrön, eftersom det mesta av kostfiberna tas bort under själva drycken; förvisso också i havremjölk finns det små mängder β-glukaner ... men absolut inte överlagliga nivåerna i den fasta maten.
I detta avseende bör läsaren inte vilseledas av de färgglada "veganska" beskrivningarna av havremjölk, som ofta märks som en fiberrik mat: den innehåller 0,8 g / 100 ml. Detta innebär att när vi dricker havremjölk, för att införa mängden kostfiber som är typiskt för "en" blandad sallad "bör du svälja minst 300 ml (därför trippel)!", Bör vår mage rymma 850 ml havremjölk. Lite för mycket!
Å andra sidan innehåller havremjölk tokoferoler (vitamin E) och folsyra; även om det förmodligen inte finns (i specifik information) i stora mängder.
Havremjölk definieras som "lågt i kalorier"; i själva verket har den på marknaden från 47 till 49kcal / 100ml mot 66kcal / 100ml hel komjölk, även om det inte nödvändigtvis är en önskvärd egenskap ... trots allt är det mat och inte vatten!
Havremjölk innehåller:
- fler kolhydrater (dessa är glukos eller maltos och inte laktos som i vaccinprodukten)
- hälften av proteinet
- hälften av lipiderna.
På industrinivå tillsätts de senare genom att tillsätta solrosolja; därför består de huvudsakligen av OMÄTTADE kedjor (jämfört med SATURE de av komjölk). OBS. Havremjölk innehåller INTE kolesterol (närvarande i mängder på cirka 10 mg / dl i hel komjölk).
KOMMERCIALISERAD Havremjölk kan innehålla energiskt vatten, det vill säga en magnetiserad vätska. Det sägs att energiserat vatten har egenskaper: renande, diuretikum, antilithiasis och leverstimulerande ... men personligen skulle jag inte göra en behandling av det! Dessutom innehåller havremjölk havssalt och tillsatser-förtjockningsmedel (t.ex. E407 karragenan - erhållet från kokande nordatlantisk tång).
OBS. Mineralsalter och vitaminer kan tillsättas för förstärkning.
, följande havremjölk har ingenting att göra med industriprodukten; särskilt lukten är stickande och karakteristisk.Ingredienser
havremjöl
Vattenfall
Banan
Aromer
Koka salt
lönnsirap
Alternativt kan du följa receptet från vår personliga spis, Alice:
Avenas mjölk
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
I detta avseende tror jag personligen att:
- med tillägget pektin som ersättning för banan
- tillsats av 10 g fruktos eller 20 g honung per liter
- användningen av lite vanillin
kan utgöra en mycket bättre närings- och smaklösning.
Som du kan se genom att titta på ingredienserna finns det ingen fettkomponent. Detta beror på att konsumenten, till skillnad från livsmedelsindustrin, inte skulle kunna skapa en verklig emulsionssuspension (som till exempel komjölk); om vi försökte tillsätta solrosolja till "hallick", även blandning under lång tid, skulle all olja dyka upp i mycket obehagliga ytliga bubblor. soja (på grund av det höga omega-3-innehållet), så länge som den resulterande havremjölken förbrukas kl mycket korta termin!
Havremjölk är en drink som ska konsumeras ENDAST om den uppskattas och jag tillskriver den inte till någon plats i en balanserad kost. Det är lämpligt att använda det för laktosintoleranta personer eller de som är allergiska mot komjölksproteiner, men bara om de inte kan ge upp den klassiska drinken; Dessutom påminner vi dig om att: havremjölk, liksom andra grönsaksmjölk, har näringsmässigt INTE samma kemiska egenskaper som komjölk.
Andra spannmål och derivat Amarant Vetestärkelse Majsstärkelse Risstärkelse Modifierad stärkelse Havre stärkelse Bulgur Fullkorn Majsflingor Crackers Havrekli Kli Cus cus Amarantmjöl Havremjöl Spaltmjöl Bovetemjöl Majsmjöl Kornmjöl Quinoamjöl Litet speltmjöl (Enkir ) Rismjöl Rågmjöl Sorghumjöl Mjöl och semulina Fullkornsmjöl Manitoba -mjöl Pizzamjöl Spelt Rusks Focaccia Nötter Vete eller vete Vetegrodd Bränt vete Bovete Brödstickor Havremjölk Rismjölk Maizena Malt hirs Müsli Korn Otalt bröd Osyrade bröd och pitabröd Carasaubröd Ägg pasta Rispasta Fullkornspasta Piadina Liten spelt Pizza Popmajs Bakverk Quinoa Ris Basmatiris Omvandlat ris Vitt ris Ris Fullkokt ris Puffat ris Venus Risråg och hornad råg Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ÖVRIGA ARTIKLER GRÖNSAKER OCH DERIVATIV Kategorier Livsmedel Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Bröd, Pizza och Brioche Förrätter Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mors dag, farsdag Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Semesterrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
