länge erhållen genom modellering av en osyrad blandning av mjöl och vatten.
Tagg:
alkohol och sprit ostar diet
De olika mjölsorterna kan ha mycket olika kemisk-fysikaliska egenskaper; Därför är det nödvändigt att ange råvarornas sammansättning eller det geokulturella ursprunget när det gäller nudlar.
Nudlar tillhör den grundläggande gruppen av livsmedel III - livsmedel rika på komplexa kolhydrater och fibrer - och är endast ätbara efter tillagning. De är en basföda för många orientaliska kulturer och särskilt för Kina - ursprungslandet. Deras relevans i kosten kan variera beroende på vilken typ av nudlar det handlar om. Vissa är kaloririka, kolhydratrika, innehåller gluten etc. Andra, å andra sidan, har en mycket hög andel proteiner, en tredje kategori ger betydande halter av löslig fiber och är dålig på energi.
