Vilda röda ris

Vildrött ris är namnet på vissa risarter (Genus Oryza) som vanligtvis definieras som vilda, inte för att det är omöjligt att reproducera dem i fångenskap, utan för att skilja dem från de mer vanliga odlade arterna som kallas O. sativa.

De olika typerna av vildrött ris, av vilka vi från och med nu kommer att tala som en enda grupp, är vanligtvis integrerade och har en ljus granatfärg, nyanser som ges av koncentrationen av antocyaniner eller antocyaniner - till skillnad från vanligt ris som i sin form integrerad , den är brun i färgen.

Eftersom näringsfaktorerna som kännetecknar det är helt koncentrerade i det yttre aleuroniska skiktet, marknadsförs vildrött ris endast helt eller delvis bearbetat - halvrått ris.